Zdravlje

Kako napraviti breza kvas kod kuće? - Najbolji recepti

Pin
Send
Share
Send
Send


Breza sok je bogat vitaminima i makronutrijentima, tako potrebnim za naše tijelo, ali ne zna svatko kako od njega napraviti breza kvas.

Breza SAP je bogata vitaminima i makronutrijentima, tako potrebnim za naše tijelo, ali ne zna svatko kako od njega kod kuće kuha breza. Uostalom, svježe piće nema dugi rok trajanja, a kvasom se može uživati ​​više od mjesec dana.

Breza kvas je izvrsna alternativa za očuvanje soka s konzervansima.

Breza kvas je izvrsna alternativa za očuvanje soka s konzervansima. U svojoj proizvodnji, hranjive tvari nisu izgubljene, već ostaju u piću.

Korisna svojstva breze kvasa

Kvass, proliven breza nektar, bogat je tvarima koje imaju dobar učinak na ljudski organizam, poboljšavaju učinkovitost imunološkog sustava i jačaju kardiovaskularni sustav.

Ako konzumirate ovo piće, možete dobiti ne samo ugodan okus i gašenje žeđi u vrućim ljetnim vremenskim uvjetima, već i uklanjanje štetnih tvari iz tijela, poboljšanje probave (ako postoji takav problem). Kvaš iz breze soka ima diuretička svojstva. Preporuča se piti da biste se riješili edema. Redovita konzumacija breze soka ili kvasa vraća okolinu u želudac i normalizira njenu kiselinsko-baznu ravnotežu.

Organske kiseline i enzimi, magnezij i željezo, kalcijeve soli, vitamini i makronutrijenti zasititi ljudsko tijelo. Ovo piće može piti djecu, odrasle i starije osobe.

Breza kvas se koristi ne samo kao ukusna i zdrava pića. Koristi se u kozmetičke svrhe, na temelju njega izrađuje maske za lice protiv starenja ili proizvode za jačanje kose.

Organske kiseline i enzimi, magnezij i željezo, kalcijeve soli, vitamini i makronutrijenti zasititi ljudsko tijelo

Savjet! Upotreba sokova od breze pomaže u borbi protiv prehlade, a također je izvrsna profilaktička aktivnost tijekom hladne sezone i za podizanje imuniteta.

kontraindikacije

Čak i jedno od najzdravijih pića ima male kontraindikacije. Temelji se na individualnoj netoleranciji proizvoda i na alergijsku reakciju tijela na pelud breze. U tim slučajevima nije preporučljivo koristiti breza sok ili kvas ili ga koristiti s oprezom.

Pravila za skupljanje breze

U rano proljeće, zajedno s završetkom mraza i porastom temperature, počinje sok, upravo u to vrijeme ljubitelji ovog pića počinju ga skupljati. Da bi se odredio njegov početak, treba pažljivo napraviti malu udubinu uz pomoć šila, oko 5-7 cm, pojavila se kap breze soka, što znači da ju je moguće početi skupljati.

Izbor treba zaustaviti na brezi, čiji je deblo najmanje 25 cm, a na takvom velikom stablu samo jedan rez za sakupljanje soka. Za svakih dodatnih 10 cm, može se dodati 1 rupa promjeru cijevi. Ako ne slijedite ova pravila, možete uništiti brezu.

Savjet! Bolje sok je bolje sakupljati tijekom dana, jer se protok soka usporava noću, što će rezultirati manjim protokom u bocu nego što bismo željeli.

U rano proljeće, zajedno s krajem mraza i porastom temperature, počinje sok, upravo u to vrijeme ljubitelji breze sokova počinju ga skupljati.

Da biste napravili rez za skupljanje soka, bolje je odabrati južnu stranu stabla, na visini od 50-60 cm. U nju umetnite poseban žlijeb u obliku čamca. Dan od jednog stabla može prikupiti od 3 do 7 litara soka. Jednom sakupljen, potrebno je pokriti rez s nečistoćom ili mahovinom, inače će tekućina i dalje ispuštati, a breza se može osušiti.

Prikladnije je sakupljati sok u plastičnu posudu, ali bolje je sipati u staklene boce za pohranu, koje će sačuvati ljekovita svojstva pića.

Savjet! Za skupljanje breze ne smijete odabrati mlado drvo ili ono koje raste izvan prozora. Birch treba tražiti daleko od ljudskih naselja i cesta, kao što su stabla teže apsorbirati sve štetne tvari u zraku.

Kuharske nijanse

Da bi kvas ispao ukusan, morate znati neka pravila:

  • Za pripremu kvasa morate koristiti svježi sok od breze;
  • Za fermentaciju je potrebno koristiti samo stakleno ili emajlirano;
  • Za skladištenje gotovog breza kvasa nije poželjno koristiti plastične posude. Piće dobro zadržava svoja svojstva u staklenim bocama.
  • Rok trajanja pića može se povećati do 4 mjeseca stavljanjem u hladnjak ili na hladno, tamno mjesto.

Moguće je prikupiti od 3 do 7 litara soka dnevno s jednog stabla.

Savjet! Breza sok i kvas sadrže veliki broj fitocita. Oni su prirodni antibiotik. Pijenje ovog napitka s upaljenim grlom, bronhitisom i upalom pluća vrlo je korisno.

Najbolji recepti

Postoje mnogi recepti i načini kuhanja breze kvasa kod kuće. U nastavku su najčešći.

Breza kvas s grožđicama (klasični recept) t

Za kuhanje trebat će vam:

  • 10 litara svježeg breze soka;
  • Šećer od granulata - 500 grama;
  • Grožđe - 100 grama (50 kom.)

Način pripreme:

Nektar od breze treba očistiti pomoću cjedila ili filtera od gaze, isprati grožđice i osušiti. U posudi za emajliranje, pomiješajte šećer i sok dok se potpuno ne otopi. Dodajte grožđice i pokrijte krpom. Fermentaciju se provodi na sobnoj temperaturi tri do četiri dana. Nastali napitak se opet propušta kroz filter od gaze i ulije u čiste staklene boce, čvrsto zatvori poklopce, ohladi. Ukusno zdravo piće spremno je za jelo.

Savjet!Klasični breza s grožđicama idealna je za izradu okroške. To će dodati zanimljive bilješke za vaše omiljeno jelo.

Za pripremu kvasa morate koristiti svježi sok od breze

Breza kvas s dodatkom velikih tamnih grožđica

Kada se koriste velike tamne grožđice, recept i vrijeme fermentacije se donekle mijenjaju.

Potrebne komponente:

  • Svježi breza nektar - 3 litre;
  • Tamne grožđice velike - 25 bobica.

Način pripreme:

Isperite i osušite bobice, procijedite nektar kroz cjedilo. U čaši ili loncu od cakline (najbolje je upotrijebiti staklenku od tri litre), pomiješajte sve sastojke. Čvrsto zatvorite spremnik s budućim pićem i stavite ga na hladno mjesto tri mjeseca, primjerice u podrumu. Nakon određenog vremena kvas mora biti isušen i možete uživati ​​u prekrasnom piću.

Med od breze kvasa

sastojci:

  • Svježi breza sok - 10 litara;
  • Grožđice - samo 3 bobice;
  • Živi kvasac (svježi) - 50 grama;
  • Tekući med - 35-40 grama;
  • Limun (srednje veličine) - 3 komada.

Način pripreme:

Limun istiskuje i miješa u dubokoj ambalaži s filtriranim sokom od breze. Dodajte živahni kvasac, med i grožđice. Uvjerite se da su sve komponente ravnomjerno izmiješane, izlijte smjesu u staklenu posudu, čvrsto zatvorite i stavite hladno mjesto gdje ne prodire jaka svjetlost. Nakon 3-4 dana možete probati svježi tonik.

Rok trajanja pića može se povećati do 4 mjeseca stavljanjem u hladnjak ili na hladno, tamno mjesto.

Breza sok od naranče

Potrebni proizvodi:

  • Prirodni i svježi sok od breze - 2,5 litara;
  • Narančasta - 1 komad;
  • Grožđice - 15-20 grama (10 komada);
  • Melisa i metvica na okus;
  • Šećer 250 grama;
  • Kvasac - 10 grama.

Način pripreme:

Pound malo šećera i kvasca i sipati u pripremljenu staklenku, dodati narezane naranče. Prelijte preostali šećer, stavite grančicu matičnjaka i nekoliko listova mente. Posudu prelijte sokom, pokrijte i stavite u kvasac dva dana.

Procijedite fermentiranu smjesu kroz sito ili filter od gaze i ulijte u boce. Svakom od njih dodajte 2-3 grožđice. Pijte u hladnjaku na jedan dan. Točno u jednom danu možete utažiti žeđ na vrući dan ukusnim pićem s notama citrusa.

Savjet!Rano proljeće najbolje je vrijeme za berbu kvasa na bazi nektara s grožđicama. Tako će ukusno bezalkoholno piće biti spremno za ljeto. Piće, u koje se dodaje med, bolje je zalijepiti prije zime, kako bi se podigao imunitet.

Za fermentaciju je potrebno koristiti samo stakleno ili emajlirano posuđe.

Kvas od kaše od zrna s zrnom kave

Da biste napravili kvas, trebat će vam:

  • Svježi breza sok - 2,5 litre;
  • Borodino kruh (poželjno ustajali) - 2-3 komada;
  • Šećer od granulata - 100 grama;
  • Šaka grožđica;
  • Šaku zrna kave.

Način pripreme:

Pržite zrna kave u posudi bez dodavanja ulja. Komadi kruha osušiti u pećnici. Operite i osušite grožđice. Pomiješajte sve sastojke u staklenoj posudi (za to je prikladna posuda od tri litre), sipajte sok sve više. Zategnite gumenu rukavicu na vratu posude, pažljivo probušite iglom. Stavite kvasac na dva ili tri dana na toplo mjesto. Nakon tog vremena kvas bi trebao pobijediti, o tome će ispričati pregorjela rukavica. Već napeto piće kroz filter od gaze ulijemo u staklene boce i stavimo na tamno hladno mjesto. Nakon tri dana možete uživati ​​u božanskom toniku, bogatom vitaminima i mineralima.

Savjet! Da biste bili sigurni u prirodnost pića od breze, ne bi ga trebali kupiti u trgovini, bolje je to učiniti sami. U pripremi kvasa možete dodati razne ljekovite biljke i bilje. To će samo dodati korisno piće, tako nedostajuće u rano proljeće, vitamini i tvari.

Breza kvas s dodatkom suhog voća

Za pripremu kvasa od suhog voća na bazi nektara moguće je na dva načina.

sastojci:

  • Prirodni sok od breze približno tri litre;
  • 150 grama mješavine suhog voća.

Za skladištenje gotovog breza kvasa nije poželjno koristiti plastične posude. Piće dobro zadržava svoja svojstva u staklenim bocama.

Način pripreme:

Temeljito oprane suhe plodove stavite u staklenu posudu, ulijte nektar i pokrijte pokrovom od gaze. Mora postojati pristup kisiku. Posudu s budućim kvasom stavite na sobnu temperaturu dva tjedna. Nakon vremena, naprezajte gotov napitak i možete piti i uživati ​​u zadivljujućem okusu.

sastojci:

  • Svježe ubrani breza sok - 3 litre;
  • Mješavina raznih suhog voća - 200 grama;
  • Suhi kvasac - 10 grama;
  • Med je opcionalno.

Način pripreme:

Dobro isperite mješavinu suhog voća pod tekućom vodom i osušite. Stavite u posudu za buduće fermentiranje (ne plastičnu). Izlijte kvasac i prelijte preko svih nektara breze. Po želji dodajte med u okus startera. Pokrijte taru pokrivačem od gaze i stavite na toplo mjesto. Nakon dva dana, piće je spremno, ostaje samo naprezanje kroz malo cjedilo i može se piti hladan tonik.

Savjet! Kada kuhate kvas pomoću kvasca, morate pažljivo pratiti vrijeme i pokušati ne pretjerati. U toploj sobi, takvo piće se priprema vrlo brzo, tako da morate biti posebno pažljivi.

Breza ječmenog kvasa

Ljubitelji tradicionalnog krušnog kvasa voljet će kvas od ječmenog ječma. Imaju gotovo isti okus, ali ovo piće bogatiji je vitaminima i mineralima. To će također biti dobra osnova za okrošku. U nastavku su dva recepta za piće od ječma od breze.

Za kuhanje je potrebno:

  • 10 litara breze nektara, po mogućnosti svježe ubrano;
  • 1 kg odabran ječam.

Ljubitelji tradicionalnog krušnog kvasa voljet će kvas od ječmenog ječma. Imaju gotovo isti okus, ali ovo piće bogatiji je vitaminima i elementima u tragovima

Način pripreme:

Ječam, isperite i osušite, a zatim pržite u tavi do zlatno smeđe nijanse. U tari s napete breze soka uliti zrna, miješati. Stavite na hladno mjesto. Postupno, sok će početi rasti. Osigurajući da je dostigao željenu tvrđavu, procijedite i sipajte u pripremljenu posudu. Ova piva može se piti do sredine ljeta.

Potrebni sastojci:

  • 10 litara svježeg soka od breze;
  • Pola kilograma ječma;
  • 500 grama šećera;
  • 800 grama raženog kruha;
  • 100 grama suhe metvice.

Način pripreme:

Izrežite raženi kruh i osušite u pećnici. Prethodno opran i sušen ječam pržiti u tavi dok ne postane zlatno smeđa. Sok unaprijed prokuhajte i sve sastojke stavite u malo hladnoće. Ostavite smjesu na temperaturi od 22-24 stupnja za fermentaciju tri dana. Dalje, potrebno ju je naprezati, preliti u posebno pripremljenu posudu i ohladiti. Možete uživati ​​u božanskom okusu hladnog pića. Tako pripremljen kvas može se sigurno skladištiti šest mjeseci.

Ako želite uživati ​​u zdravom toničkom napitku, trebate provesti dosta vremena na njemu.

Kuhanje breze kvasa kod kuće nije težak proces. Ako želite uživati ​​u zdravom toničkom napitku, trebate provesti dosta vremena na njemu. Dobar dodatak tijekom kolekcije breza nektara je šetnja šumom i uživanje u njezinoj ljepoti. Biti ćete sigurni da se breza kvas proizvodi isključivo od prirodnih sastojaka.

Pogledajte videozapis: Sampon za rast kose i protiv opadanja + TEST 3 meseca (Srpanj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send