Zdravlje

Jabučni ocat - Recept za kuhanje doma

Pin
Send
Share
Send
Send


U ovom članku ćemo govoriti o doista magičnim svojstvima jabučnog octa i domaće recepture.

U ovom članku ćemo ispričati o zaista magičnim svojstvima jabučnog octa i domaće recepture. Uostalom, ona se koristi ne samo u kuhanju, ali i kao snažan zdravstveni lijek u liječenju raznih bolesti. Uz to, također možete dobiti osloboditi od bora, celulita, pa čak i extra pounds.

Miris domaćeg jabučnog octa je neusporediv s mirisom rafiniranog proizvoda pripremljenog u industrijskom okruženju.

Kemijski sastav

Miris domaćeg jabučnog octa je neusporediv s mirisom rafiniranog proizvoda pripremljenog u industrijskom okruženju. Unatoč činjenici da je u oba slučaja proizvod fermentacije soka, mnogi se biološki vrijedni sastojci gube u procesu grijanja, čišćenja i unošenja konzervansa u njegov sastav.

Sastav visokokvalitetnog jabučnog octa uključuje:

  • esencijalne aminokiseline - organski spojevi koji sudjeluju u izgradnji proteina; štoviše, u ocatima su 3 puta više nego u većini sirovina;
  • octena kiselina, čija je korisna svojstva čišćenje organizma od toksina; jabuka, koja štiti od virusa i gljivica; mliječni, sintetizirajući glikogen i glukozu; oksalna, pomoću koje se kalcij apsorbira i limun, posjedujući snažna antioksidativna svojstva;
  • Vitamin A, uključen u formiranje staničnih membrana;
  • Vitamin C, koji je aktivno uključen u proces stvaranja krvi i štiti imunološki sustav;
  • najjači antioksidativni vitamin E;
  • Vitamini B (uglavnom B1, B2, B6);
  • kalij kako bi se osiguralo pravilno funkcioniranje mišića, uključujući srce;
  • željezo, koje provodi proces prijenosa kisika u proteinske molekule i potiče proizvodnju hormona;
  • silicij koji jamči aktivnost i dugovječnost i stimulira mišiće srca;
  • kalcij, sumpor, magnezij, fosfor, bakar;
  • enzimi su enzimi koji ubrzavaju kemijske reakcije u tijelu.

Octena kiselina čisti tijelo od toksina

Savjet! Gotovi ocat može biti začinjen suhim biljem ili češnjakom. Nakon dodavanja bilo kakvih sastojaka, treba kuhati nekoliko tjedana.

Ključne preporuke

Za pripremu ljekovitog sastava bolje je upotrijebiti potpuno zrele jabuke, a ne obrađuje ih kemija: bolje je uzeti iz vašeg vrta ili barem na tržištu.

Optimalna temperatura za pripremu ljekovitog i aromatičnog octa - 17-27. Na donjoj sladovini će se polako fermentirati, a octena maternica (o tome ćemo reći nešto niža) može umrijeti.

Kako bi osigurali bolju fermentaciju, kontejner može biti izložen svježem zraku u hladu. Da bi ga zaštitili od prašine, izravne sunčeve svjetlosti i pregrijavanja, kao i letećih insekata (sokolova moljaca), najbolje je pokriti ih tankom krpom ili gazom.

Za pripremu i skladištenje octa ili posuđa s dodatkom ne treba koristiti posude od metala - one će oksidirati. U tu svrhu koriste se samo posude od stakla, drva, specijalne plastike ili nehrđajućeg čelika. Mješavina je također bolja s drvenom ili plastičnom žlicom.

Za pripremu i skladištenje octa ili posuđa s dodatkom ne treba koristiti metalne spremnike - oni će oksidirati

Savjet! Tara za fermentaciju je bolje pokupiti s najšireg vrata. U konzervi ili boci, zbog manjeg područja kontakta s zrakom, ocat će duže fermentirati.

Što je octena maternica?

U procesu fermentacije na površini se formira sluznica bjelkasto-žute boje koja je izvana slična plijesni ili kombuji, što je zapravo kolonija bakterija octene kiseline. Smatra se "srcem", "majkom" budućeg octa. Na kraju krajeva, maternica fermentira i obrađuje sve alkohole nastale tijekom fermentacije u kiseline.

Formirana octena uterusa u drugoj fazi zrenja oko mjesec dana nakon postavljanja octa. Što je aktivnija, to će jače ispasti. Maternica služi i kao pouzdana zaštita od pojave štetnih mikroorganizama i bakterija u fermentiranom soku, što pogoršava kvalitetu budućeg proizvoda. Poznate tvrtke koje se bave proizvodnjom ovog eliksira, nježno ga njeguju i štite - zdrava maternica osigurava njihov proizvod idealan okus i miris.

U narodnoj medicini maternica se smatra nevjerojatno iscjeljujućim sredstvom, djeluje 3 puta snažnije od uobičajenog octa. Dakle, uz njegovu pomoć, možete osloboditi bolove u zglobovima, prevladati mnoge bolesti kože, uključujući opekline, ukloniti kurje oči, riješiti se crva.

U narodnoj medicini maternica se smatra nevjerojatno iscjeljujućim alatom koji djeluje 3 puta jače od običnog octa.

Savjet! Da se ne bi oštetila octena uterusa, ne preporuča se samo protresti, nego pomicati plovilo tijekom cijelog perioda fermentacije. Doista, kao rezultat naglih pokreta, može umrijeti. Siguran znak smrti je njegovo spuštanje na dno spremnika.

Tradicionalni recept

Snaga gotovog octa ovisi o kiselosti početnih sirovina. Prilikom upotrebe previše kiselih jabuka po 1 kg, morate dodati do 100 g šećera. Za fermentaciju običnih sorti ova količina se smanjuje na 50 g:

  • jabuke treba oprati, temeljito očistiti od truljenja i oštećenja te sitno sjeckati ili usitniti na ribež, mlin za meso ili u miješalicu; kora i jezgra ne mogu se ukloniti;
  • sirovine se prenose u čistu taru, miješaju sa šećerom i dobro miješaju;
  • topla prokuhana voda s temperaturom ne višom od 70 ° C dodaje se u posudu tako da jabuke prekriva 3-4 cm;
  • posuđe je prekriveno tankom tkaninom ili dvoslojnom gazom i vezano ili omotano elastičnom; u svakom slučaju nije preporučljivo pokriti poklopcem; kisik u njemu mora slobodno cirkulirati;
  • sirovina se fermentira na tamnom mjestu najprije 2 tjedna, za koje vrijeme se mora miješati barem nekoliko puta;
  • nakon 14 dana pulpa se mora istisnuti, a sladovina se mora isušiti i ponovno staviti na zrenje u roku od mjesec dana;
  • gotovi ocat treba biti jantarne boje i izrazite arome; ispušta se iz sedimenta pomoću tanke cijevi, ulijeva se u boce ili staklenke, dobro zatvara poklopcima i čuva na hladnom mjestu.

Snaga gotovog octa ovisi o kiselosti početnih sirovina

Savjet! Izraz sazrijevanje octa može varirati. Ovisno o raznovrsnosti jabuka i temperaturi u prostoriji, vrijeme pripreme može biti 1,5-2 mjeseca.

Sok od jabuka i ocat od meda

Od već pripremljenog i konzerviranog domaćeg soka, kao i od svježe stisnutog, možete napraviti više koncentriranog octa. Za ovo:

  1. 100 grama visokokvalitetnog meda, po mogućnosti svježeg, uzima se po litri nerazrijeđenog soka;
  2. sladovina se ulije u pogodnu posudu i ostavi na tamnom mjestu za fermentaciju;
  3. sok se također miješa periodično tijekom prva dva tjedna;
  4. daljnje miješanje ili miješanje kako bi se izbjeglo oštećenje maternice je neprihvatljivo.

Savjet! Od soka od jabuka kupljenih u trgovini, ocat neće raditi. Zbog prisutnosti konzervansa, sok neće fermentirati, već će biti prekriven samo plijesni.

Jabučni ocat s kruhom (Jarvisov recept)

Dodavanje kore crnog kruha uvelike će ubrzati fermentaciju. Za pripremu octa za ovaj recept pripremite sljedeće sastojke:

  • 0,8 kg jabuka;
  • litar vode;
  • pregršt suhog Borodina ili bilo kojeg drugog crnog kruha,
  • kuhani bez dodatka bijelog brašna;
  • pakiranje suhog kvasca;
  • oko 200 g meda;
  • 100 g šećera.

Dodavanje kore crnog kruha uvelike će ubrzati fermentaciju.

Umjesto kvasca, može se baciti pregršt grožđica ili svježeg grožđa. Ne smije se prati, inače ćete potpuno ukloniti vinski kvasac na vrhu kore.

Savjet! Mali ostatak u mladom octu nije strašan i možete ga početi piti. Nakon završene fermentacije, mutne pahuljice odležu na dno.

Korisna svojstva

Jabučni ocat se koristi kao jedna od najvažnijih komponenti u pripremi mnogih jela: začina, majoneze, konzervirane hrane, itd. Njegovo uvođenje ne samo da značajno povećava njihovu biološku vrijednost, već pridonosi i dužem očuvanju proizvoda i uništavanju bakterija i gljivica.

Kao terapijsko sredstvo široko se koristi aromatski ocat. Evo samo nekoliko recepata:

  • u slučaju trovanja ustajalim proizvodima, potrebno je oprati želudac, a zatim dodati čajnu žličicu octa čaši vode i piti ovu smjesu u nekoliko doza tijekom 4 sata;
  • osloboditi stanje nakon trovanja i upotrijebiti klistir za čišćenje iz 2 velike žlice octa na 2 litre vode;
  • Da biste se nosili s kašljem, morate pomiješati 100 g meda, žličicu aloe i 3 žlice octa i uzeti ovu mješavinu prije obroka nekoliko puta dnevno;
  • Za liječenje zatvora, smanjenje intoksikacije i stimulaciju probave, jabučni ocat se pije uz infuziju lanenog sjemena (pola litre vode koristi se za uzimanje dvije žlice sjemena i toliko octa bez brda);
  • budući da je sposoban inhibirati patogene mikroorganizme, njegova dugotrajna upotreba pomoći će u suočavanju s disbiozom; Da biste to učinili, nakon svakog obroka, uzmite žlicu octa, razrijeđenu u čaši vode;
  • tijekom egzacerbacije cistitisa, ova se otopina uzima svakodnevno tijekom 2 mjeseca;
  • jabuka jabukovača octa (to traje pola čaše), infused za 3 dana sa 50 grama češnjaka, pomoći će se nositi s aterosklerozom.

Aromatski ocat široko se koristi kao lijek.

Savjet! Rok trajanja octa je oko 2 godine. Nakon tog razdoblja počinje gubiti korisna svojstva.

Vanjska uporaba

Jabučni ocat ne samo da se može primijeniti u unutrašnjosti, nego se može koristiti i izvana za liječenje kose, kožnih bolesti i kao kozmetika za izglađivanje bora:

  • na visokim temperaturama, umiješajte ocat s vodom u jednakim dijelovima, natopite toplom gustom čarapom s ovom otopinom, stavite ih na noge i dobro znojite, puzite ispod pokrivača; vlaga iz tijela će brzo ispariti, a temperatura će pasti;
  • za modrice ili opekline potrebno je podmazati zahvaćena područja toplim octom i solju otopljenom u njemu (pola čajne žličice soli se uzima po četvrtini čaše); u ovoj otopini, zavoj ili gaza se navlaži, nanese na zahvaćeno područje i učvrsti zavojem; nakon sušenja treba mijenjati zavoje;
  • kako bi se smanjila hemorrhoidal bol i ukloniti kukova ih navlažiti u razrijeđen octa, kako bi se poboljšala učinak u otopini, možete dodati vodeni ekstrakt rusa;
  • u slučaju bolesti zglobova, terpentinska mast (1 žličica), ocat (1 tbsp) i piletina žumance pripremljeni su za ublažavanje upale; smjesu preko noći protrlja u kožu;
  • za čišćenje i toniranje kože možete koristiti masažu jabukovog octa; za to se u litru vode dodaju 2 velike žlice octa; Možete masirati tijelo spužvom ili tkaninom umočenom u otopinu;
  • Takva masaža, koja se izvodi tijekom dugog razdoblja, pomoći će vam da se duže vrijeme riješite celulita;
  • kod herpesa zostera zahvaćeno područje navlaži se nerazrijeđenim octom 4 puta dnevno;
  • na bazi jabučnog octa možete napraviti kremu protiv bora; Možete ih se riješiti čestim trljanjem lica otopinom koja nije previše koncentrirana.

Savjet!Ljudi koji se bave sportom primijetili su da nakon konzumiranja jabučnog octa, mišići postaju elastičniji. Na primjer, možete ubrzati rastezanje, uzimajući vodu na prazan želudac s razrijeđenim 13 g (čajne žličice) octa.

Jabučni ocat ne samo da se može primijeniti interno, već se koristi i eksterno za liječenje kose, kožnih bolesti i kao kozmetika za izglađivanje bora.

Apple ocat Slimming

Mnogi ljudi uspješno koriste ovaj korisni eliksir kao sredstvo za smanjenje težine. Pomaže prigušiti apetit, ubrzati metabolizam i razgraditi masne stanice. Osim toga, ocat pomaže u obnavljanju oksidacijskih procesa u tijelu i čisti toksine.

Apple jabukovača octa za mršavljenje se primjenjuje tečajeve za 1 mjesec za šest mjeseci. Potrebno ga je prihvatiti tek nakon 3 puta dnevno. Da biste to učinili, razrijedite ga u vodi - u čašu se dodaju 2 žličice.

Međutim, ne treba očekivati ​​brzi rezultat - to će biti vidljivo tek za 3-4 mjeseca. Ubrzavanje tog procesa primjenom više octa u isto vrijeme ili povećanjem broja trikova ne bi smjelo biti. Višak kiseline može uzrokovati čireve u želucu ili dvanaesniku. Njegov višak može također imati negativan učinak na opće stanje tijela.

Savjet!Kako ne bi oštetili caklinu zubi, jabučni ocat je bolje piti kroz slamku.

Mnogi ljudi uspješno koriste ovaj korisni eliksir kao sredstvo za smanjenje težine.

kontraindikacije

Bez obzira na to koliko je jabučni ocat učinkovit, njegova uporaba u nekim slučajevima može negativno utjecati na zdravlje. Dakle, pijenje u malim dozama se ne preporučuje za:

  • bilo koja bolest gastrointestinalnog trakta, uključujući povećanu kiselost želuca i čireva;
  • hepatitis;
  • bolesti bubrega;
  • Neravnoteža slane otopine u tijelu.

Jabučni ocat je netoksičan, pa se može koristiti i tijekom trudnoće za ublažavanje mučnine. Da biste to učinili, u čaši vode mora otopiti žlicu octa.

Pogledajte videozapis: Ljuske od jaja + jabučni ocat = otopljeni kalcij (Srpanj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send