Zdravlje

Jabučka jam - ukusni recepti za zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Najsigurniji način da se sačuvaju svi vitamini u bobicama je da se napravi džem od crne aronije.

Aronija je bobica koja je vrlo zdrava. Pomaže smanjiti pritisak, pročistiti krv i stimulirati imunološki sustav. Najsigurniji način da se sačuvaju svi vitamini je crni džem od aronije. Recepti uključuju različite opcije za izradu ovog proizvoda. Prvobitno je crna aronija donesena iz Kanade i korištena kao ukrasna biljka. No, zahvaljujući naporima Michurina, koji je dokazao ljekovita svojstva bobica, postala je neophodan sastojak u jelovniku mnogih domaćica.

Aronija je bobica koja je vrlo zdrava. Pomaže smanjiti pritisak, pročistiti krv i stimulirati imunološki sustav.

Sastav džema ovog proizvoda može uključivati ​​različite sastojke: orašasti plodovi, limun, naranča ili cimet.

Sastav Aronije

Crno voće ili bobice aronije imaju široku paletu vrijednih sastojaka. Biljka se uzgaja kao prehrambeni proizvod i lijek.

Voće sadrži fruktozu, karoten, pektinske spojeve i vitamine K, C, P i E. Također u sastavu su organske kiseline, dijetalna vlakna i voda.

Od mineralnih komponenti prisutan je jod, željezo, fluor i mangan.

Chokeberry je prvak u sadržaju vitamina. Yoda je u njoj 4 puta više nego u ogrozdu i malini. Vitamin C je usporediv s limunom. A vitamin P je više nego u narančama, jabukama i ribizlu.

Savjet!Ovaj se proizvod preporučuje osobama koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava i visokog kolesterola. Aronija pomaže u oslobađanju organizma od toksina i poboljšava vid.

Aronija je prvak u vitaminima

Korisna svojstva

Sredinom XX stoljeća crna aronija službeno je priznata kao ljekoviti sastojak.

Ova bobica je cijenjena zbog svojih korisnih svojstava:

  • Preporučuje se za nedostatak joda, čiji je simptom umor tijela, krvarenje desni i apatija.
  • Pektini doprinose uklanjanju teških metala i radioaktivnih komponenti iz tijela, kao i normalizaciji funkcioniranja prehrambenog sustava i liječenju kolecistitisa.
  • Organski sastojci pomažu u varenju hrane.
  • Elementi u tragovima pomažu u normalizaciji funkcije kardiovaskularnog i živčanog sustava.
  • Koristi se kao preventivna mjera za normalizaciju krvnog tlaka.
  • Prijem džema od ljekovitih bobica u zimskom razdoblju pomoći će izbjeći sezonski beriberi.

Prijem džema od ljekovitih bobica u zimskom razdoblju pomoći će izbjeći sezonski beriberi

Savjet! Ne zloupotrebljavajte zaglavljeni materijal ovog proizvoda pod niskim tlakom. Budući da doprinosi njegovom snažnom smanjenju.

Značajke kuhanja

Da biste stvorili ukusni džem, morate se pridržavati tehnologije pripreme:
Za žetvu morate skupiti zrelu bobicu. U tom slučaju morate razvrstati razmaženo voće i ukloniti lišće.

Berry ima gustu kožu, tako da je potrebno zaliti kipućom vodom i blanširati nekoliko minuta. To se radi tako da je voće natopljeno sirupom.

Crnu augropodku karakterizira gorak okus, stoga je za njezinu pripremu vrijedno koristiti veliku količinu šećera.

Gotovo džem se raspadne samo u steriliziranom spremniku.

Dobiva se ukusnija priprema dodavanjem naranče, jabuka i drugog voća.

Crnu augropodku karakterizira gorak okus, stoga je za njezinu pripremu vrijedno koristiti veliku količinu šećera

Savjet! Za praznine morate odabrati gust, sjajan i glatki plod. Proizvodi s različitim mrljama bolje je baciti.

Tradicionalni recept

Za izradu jednostavnog recepta potrebni su sljedeći sastojci:

  • šećer - 1,5 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • odabrani plodovi aronije - 1,2 kg.

Količina vode ovisi o okusu glavnog sastojka. Ako volite adstrigentan okus, onda možete uzeti 400 ml vode. Za mekši proizvod trebate uzeti više vode.

Izrada džema sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Bobice treba sortirati i oprati, a također ukloniti stabljiku.
  2. Blanširanje je učinjeno kako bi proizvod bio mekan. U tom slučaju sirup se propušta kroz kožu. Bobice se stavljaju u kipuću vodu 7 minuta.
  3. Da bi sirup, morate zaliti vodu u lonac za pirjanje i sipati u nju šećer, koji bi se trebao otopiti.
  4. Aronija se ulije u sirup i kuha 15 minuta.
  5. Smjesa se mora ohladiti pet sati.
  6. Zatim se džem kuha još 20 minuta.
  7. Praznina se rasprostire u sterilnim limenkama. Poklopci su hermetički zatvoreni.
  8. Banke se trebaju ohladiti na sobnoj temperaturi.

Količina vode ovisi o okusu glavnog sastojka. Ako volite adstrigentan okus, onda možete uzeti malo manje vode.

Savjet! Nema potrebe miješati vruću smjesu žlicom. To će oštetiti bobice. Iskusni kuhari preporučuju lagano protresanje posude za kuhanje.

Brzi recept

Petominutne praznine su korisnije nego inače, jer su podvrgnute manje toplinskoj obradi. Time se štedi više vitamina. No, takva poslastica ima kraći rok trajanja, pa je treba pohraniti u podrumu ili u hladnjaku.

Recept za brzu hranu uključuje 2 kg šećera i 1 kg bobica. Priprema se sastoji od sljedećih radnji:

  1. Plodovi se miješaju miješalicom ili mlinom za meso.
  2. Smjesa se miješa sa šećerom i stavlja na vatru.
  3. Potrebno je kuhati na laganoj vatri do vrenja. Zatim požar treba ojačati i kuhati pet minuta.
  4. Smjesa se razgrađuje u sterilizirane spremnike i pokriva poklopcima.
  5. Banke s proizvodom se steriliziraju 15-30 minuta i valjane.

Petominutne praznine su korisnije od uobičajenih, jer su podvrgnute manje toplinskoj obradi.

Savjet! Za sterilizaciju u tavi na dnu tkanine širi se. Zatim se formiraju banke s pokrivenim pokrivačima. U posudu se ulijeva najmanje polovica limenki, a posuda se stavlja na nisku vatru. Nakon kuhanja, ovisno o veličini staklenke se steriliziraju u različito vrijeme.

Značajke pravljenja džema

Za zaglavljivanje su vam potrebne sljedeće komponente:

  • šećer - 1,2 kg;
  • voda - 1,5 šalice;
  • bobice - 1 kg.

Bobice su u tavi. Napunjeni su vodom i zapaljeni. Pod poklopcem treba opeći parobrod dok se ne omekša. Tada se voće briše kroz sito. Pire se pretvara u posudu za kuhanje, gdje se dodaje šećer. Proizvod se dovodi do pripravnosti na laganoj vatri.

Savjet!Da biste sačuvali miris, boju i okus praznine, pet minuta prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Pekmez od bobica bit će vrlo koristan u hladnim zimskim večerima

Recepti s dodatnim sastojcima

Drugi plodovi pomoći će naglasiti neobičan okus bobica.

Uz dodatak jabuka

Slatko-kiselo s opornim okusom ispada džem od jabuka s crnom aronikom. Recept ima izvanrednu aromu s notama jabuke.

To će zahtijevati:

  • oskoruša - 1 kg;
  • voda - 500 ml;
  • jabuke - 400 g;
  • šećer - 1,4 kg;
  • limunska kiselina i cimet u žličici.

Bobičasto voće treba oprati i zatim blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Zatim nakratko stavite u hladnu vodu i pustite da voda iscijedi. Jam se priprema korak po korak:

  1. Sirup se kuha iz vode i šećera.
  2. Jagode se kuhaju u sirupu oko pet minuta, a zatim ostavljaju 4-6 sati.
  3. Jabuke se reže na kriške i kuhaju u kipućoj vodi dok ne omekšaju.
  4. Preostali šećer se dodaje u posudu s oskoru i pola sata se kuha.
  5. Zatim se preliju kriške jabuke i kuhaju još 25 minuta.
  6. Nalivanje limunske kiseline i cimeta. Džem se kuha još pet minuta i razgrađuje u pripremljenu posudu.

Savjet!Ne zaboravite na sterilizaciju limenki i poklopaca. Ranije su trebali kuhati u loncu s položenom krpom na dnu. Ako se nakon pakiranja proizvoda planira dodatna sterilizacija, tada se banke mogu zaliti kipućom vodom.

Kombinacija limuna

Možete napraviti veliki džem s crnom aronije i limunom. Prazni recepti uključuju neobičan sastojak. Sličan proizvod koristi se u medicinske svrhe. Posebno pomaže kod prehlade i vaskularne distonije.

Za pripremu morate pripremiti:

  • bobica - kg;
  • šećer - 1,2 kg;
  • sok od limuna - 0,5 šalice;
  • voda - 2 šalice;
  • sok od voća i bobičastog voća - 1 čaša;
  • rum - 2 žlice. l.
Drugi plodovi pomoći će naglasiti neobičan okus bobica.

Berry se peče u pećnici pet sati. U isto vrijeme je bolje zatvoriti posuđe s poklopcem. Govoreći sok se izlije i pije s vodom i šećerom. Zatim se u dobiveni sirup dodaju bobice, rum i sok. Smjesa se kuha. Gotovo na samom kraju se dodaje sok od limuna, a nakon pet minuta vrećica se mora ukloniti s vrućine. Smjesa se pakira u limenke i valja.

Savjet! Vruće posude s bilo kakvim džemom moraju se okrenuti, umotati u pokrivač i ostaviti na dan prije hlađenja.

Okus naranče

Neobičan okus ima crni sok od aronije s narančom. Recepti se mogu nadopuniti sastojcima poput oraha ili cimeta.

Za pripremu ukusne gredice trebat će:

  • voće crno voće - 1 kg;
  • naranče -500g;
  • Limun - 300 g;
  • šećer - 2 kg;
  • orasi - 200 g

Isprane bobice moraju se okretati kroz stroj za mljevenje mesa. Naranče se 10 minuta stavljaju u kipuću vodu. Zatim se limuni i naranče pomiču kroz stroj za mljevenje mesa. Prvo morate ukloniti kosti i izrezati na kriške. Zrna su slomljena. Sve komponente su pomiješane i zapaljene. Nakon što se mješavina prokuha, mora se kuhati pet minuta i odmah se proširiti po obalama i zapušiti.

Takav džem ne samo da jača imunološki sustav, već pomaže u liječenju anemije.

Savjet!Čak i valjane i sterilizirane posude treba čuvati na hladnom mjestu. To može biti spremište ili podrum.

Jam ne samo da jača imunološki sustav, već pomaže u liječenju anemije.

Cimet opcija

Jam će dobiti bogat okus nakon dodavanja cimeta. Za pripremu obratka potrebno je prikupiti sljedeće komponente:

  • plodovi aronije - 1 kg;
  • šećer - 1,7 kg;
  • voda - 3 šalice;
  • Cimet - 1,5 žličice.

Prije kuhanja bobice treba sortirati, dobro isprati i blanširati nekoliko minuta. Zatim se proizvod prelije u cjedilo i hladi hladnom vodom. Nakon toga izvršavaju se sljedeće radnje:

  1. Pivo sirup od 1 kg šećera.
  2. Voće pada u smjesu i kuha 4-6 minuta.
  3. Jam treba kuhati 9-12 sati.
  4. Zatim trebate kuhati smjesu dalje. Istovremeno se prelije preostali šećer.
  5. Nakon što se sastav zgusne, njemu se mora dodati cimet.

Savjet! Za pripremu džem i džem s dodatkom jabuke preporuča se koristiti kasno voće s visokim sadržajem pektina. U isto vrijeme, berba je posebno lijepa zbog svojstava geliranja jabuka.

Lišće trešnje

Aronija je izvrstan sastojak za džem. Zanimljivo rješenje su recepti s listom trešnje.

Za njegovu pripremu trebat će vam 2 kg bobica, 200 g lišća trešnje i 1,5 kg šećera.

Lišće je potrebno samo za sirup. Onda ih možeš dobiti.

Listovi trešnje kuhaju se u vodi. Zatim se tekućina filtrira, u nju se dodaje šećer i kuha se sirup. Tada se bobice prelije, a mješavina kuha pet minuta. Zatim se pije džem 8-10 sati. Nakon toga se vrenje i hlađenje provode još dva puta. Vruća se smjesa izlije u limenke i zapuši.

Jam se pakira u sterilne posude

Savjet! Jam se može kuhati u laganom štednjaku. Da biste to učinili, primijenite način "kuhanja" ili "gašenja".

Što se može kombinirati?

Pekmez crne aronije prikladan je i za blagdanski i za svakodnevni stol. Može se razrijediti kipućom vodom i piti umjesto čaja. Takvo piće će ojačati krvne žile, podići imunološki sustav i energizirati.

Također, pekmez i džem se mogu koristiti za punjenje muffina, kolača i kolača.

Mnogi ljudi vole recept za pečene jabuke s medom. Umjesto meda, možete koristiti džem. Nabavite neobičan okus.

Aronija se može pripremiti ne samo od džema. Ovaj sastojak služi za izradu domaćeg vina, rakije, bijelog sljeza, pa čak i marmelade.

Jam i džem se mogu koristiti za punjenje muffina, kolača i muffina

Jednostavni recepti pomoći će vam pripremiti korisnu poslasticu s korisnim i ljekovitim svojstvima. Upotreba dodatnih sastojaka diversificira okus i dat će jedinstven okus svakom komadu.

Pin
Send
Share
Send
Send