Zdravlje

Crveni grah - korist, šteta, uporaba

Pin
Send
Share
Send
Send


Crveni grašak došao nam je iz prostranstva Južne Amerike i Indije. Tamo su se ljudi susreli s ovom biljkom, a odatle je započela svoj trijumfalni marš po svijetu. Danas postoje mnoge vrste i vrste. Ova biljka se smatra jednim od najpristupačnijih izvora biljnih proteina, koji se savršeno apsorbira u ljudskom tijelu. Grah, obojen u crveno, prema znanstvenicima, razlikuju se od drugih sorti s višim sadržajem vitamina i elemenata u tragovima. Međutim, da biste ih koristili sigurno, trebali biste znati da proizvod donosi ne samo korist nego i štetu.

Sastav i uporaba crvenog graha

Grah se već dugo dokazuje kao ukusan i zadovoljavajući proizvod. No, jela od nje, također imaju puno korisnih svojstava. To je zbog bogatog sastava vitamina i minerala graha crvenog graha.

Tablica: kemijski sastav, vitamini i kalorije svježi i kuhani

svježekuhana
Sadržaj kalorija93 kcal99 kcal
proteini5,25 g1,86 g
masti0,9 g0,32 g
ugljikohidrati11,6 g4,1 g
voda81,3 g93,39 g
pepeo0,95 g0,34 g
Tiamin (Vit. B1)0,23 mg0,067 mg
Riboflavin (Vit. B2)0,175 mg0,059 mg
Pantotenska kiselina (Vit. B5)0,74 mg0,235 mg
Piridoksin (Vit. B6)0,171 mg0,054 mg
Folna kiselina (Vit. B9)118 mcg29 mcg
Askorbinska kiselina (Vit. C)21,7 mg6,1 mg
Nikotinska kiselina (Vit. PP)2,28 mg0,725 mg
kalij207 mg98 mg
kalcijum43 mg15 mg
magnezij53 mg18 mg
natrij153 mg51 mg
fosfor94 mg30 mg
željezo1,57 mg0,66 mg
mangan0,366 mg0,123 mg
bakar320 mcg107 mcg
selen0,6 mcg0,6 mcg
cink0,5 mg0,17 mg

Unatoč činjenici da je tijekom toplinske obrade količina vitamina i minerala neznatno smanjena, ostatak je sasvim dovoljan da joj omogući korisne osobine koje crveni grah čine dobrodošlim gostom na svakom stolu.

Korisna svojstva

Crveni grah može se nazvati univerzalnim proizvodom. U svom sastavu sadrži gotovo sve elemente potrebne osobi za normalan život.

  • Zbog opsežnog popisa i količine vitamina skupine B, grah je u potpunosti sposoban podržati i, ako je potrebno, ojačati klimav imunitet.
  • Budući da su joj grah bogati vlaknima, stalno uključuje ovaj proizvod u vašoj prehrani, ne možete brinuti o zdravlju crijeva. Uz činjenicu da će u ovom slučaju biti osigurane redovne stolice, netopiva vlakna će uhvatiti i izvući sve troske i šljake koje se talože na stijenkama crijeva. Ta se sposobnost može smatrati učinkovitom prevencijom onkoloških bolesti ovog organa.
  • Isto vlakno pomaže stabilizirati pokazatelje razine šećera, pa će uporaba biti korisna onima koji pate od dijabetesa.
  • Također se preporučuje za anemiju zbog nedostatka željeza, budući da visoki sadržaj željeza u ovim zrnima pomaže u povećanju hemoglobina.
  • Jela iz ovog proizvoda imaju diuretski učinak. Osim toga, njegove tvari doprinose otapanju kamena u bubregu.
  • Crveni grah može biti osnova prehrane onih koji pokušavaju smršaviti. Niska kalorija i visok sadržaj proteina čine ga dostupnim za upotrebu u mnogim dijetama. Jednako je važna i sposobnost biljke da služi kao izvrstan izvor energije. Zato će jela iz nje biti korisna za djecu.
  • Uz činjenicu da su grah ove biljke vrijedan prehrambeni proizvod, vrlo su traženi kao kozmetički. Vitamin B6, koji sadrži crveni grah u dovoljnim količinama, pružit će koži zdrav izgled, čak i ako jedeš jela 1-2 puta tjedno, a koristeći ga kao osnovu za maske, možeš postići zapanjujući učinak.

Grah je najpopularnija namirnica u cijelom svijetu, ali vodeći u njezinoj potrošnji su Britanci. Količina pečenih zrna koju konzumiraju stanovnici ovog kraljevstva premašuje ukupne brojke svih drugih zemalja.

Crveni grah u tradicionalnoj medicini

U narodnoj medicini koristite gotovo sve dijelove biljke.

Ljekovita svojstva graha poznata su još od antičkih vremena. Koristi gotovo sve dijelove biljke od cvijeća, graha i stabljika do školjki (ventila) mahune. Ali nemaju sve sorte ista ljekovita svojstva. Smatra se da je crvena zbog većeg sadržaja vitamina učinkovitija u liječenju mnogih bolesti.

pankreatitis

U ovoj bolesti nutricionisti ne preporučuju uporabu crvenog, kao i svaki drugi grah, kao prehrambeni proizvod., A to se odnosi ne samo na razdoblje pogoršanja bolesti, već i na stabilnu remisiju. Hrana proizvedena od graha prilično je teška i zahtijeva veliku količinu želučanog soka za obradu. Zbog toga će iritirati gušteraču. Međutim, na temelju ove biljke je već dugo pripremljen znači ublažiti stanje pacijenta s ovom bolešću.

  • Uklonite bol i smanjite upalu pomoći će izvarak suhih ventila ove biljke. Za njegovu pripremu 1 tbsp. l. suha supstanca u prahu izlije čašu kipuće vode, prokuha 15 minuta. na laganoj vatri, omotan, ostavljen da se kuha još pola sata i filtrira. Prihvatite infuziju prije obroka 0,5 šalice tri puta dnevno.
  • Oslobodite se stanja kroničnog pankreatitisa, ako uzmete 100-200 ml soka, iscijeđenog iz svježeg graha. Optimalno vrijeme za pripremu takvog lijeka je razdoblje od lipnja do rujna. U to vrijeme grah počinje rasti. Svježi sok se uzima tri puta dnevno uz dodatak 1 tbsp. l. med.

S dijabetesom melitusa tipa I i II

Pravilna prehrana kod dijabetesa temelj je dobrog zdravlja. Posebno je važna prisutnost punog seta vitamina i hranjivih tvari u prehrani. Crveni grah ispunjava sve ove zahtjeve. Uz najbogatije zalihe mineralnih tvari, ne samo da može u potpunosti zadovoljiti tjelesne potrebe, nego i utjecati na najvažniji pokazatelj u ovoj bolesti - razinu šećera. A ako je dijabetes tipa I graha poželjan za korištenje u jelovniku, onda za pacijenta s dijabetesom tipa II, oni su jednostavno potrebni. U nekim slučajevima, jednostavno uključivanje takvih jela u svakodnevnu prehranu pomaže u normalizaciji razine šećera. Osim toga, tvari u njegovom sastavu blagotvorno djeluju na stanje vaskularnog zida, jačajući ga, što je također od velike važnosti za ovu bolest.

Osim prisutnosti raznih aminokiselina, jedinstvenih proteina i ugljikohidrata u zrnu graha ove biljke, liječnici vjeruju da su neke njegove komponente slične po sastavu sastava inulina (biljnog analoga inzulina) i posjeduju njegova svojstva.

U ovoj bolesti nema posebnih ograničenja za pripremu crvenog graha, ali kako bi se postigla maksimalna korist, mora se pravilno kuhati. Za početak, grah treba upiti. To je potrebno učiniti, jer se time smanjuje koncentracija tvari koje uzrokuju povećanje stvaranja plina. Vrijeme namakanja može varirati od 4-6 sati do jednog dana, ali obično se grah ostavi u vodi preko noći. Namočeni grah, nemojte ispuštati vodu, stavljati vatru i pustiti da proključa. Nakon toga, voda se isušuje, ponovno se izlije hladno i ponovno proključa. Taj se postupak ponavlja najmanje 3 puta, au četvrtoj vodi grah se dovodi u pripravnost. Obično traje 20-30 minuta. Soliti je bolje nakon što je konačno skuhala. Ne preporučuje se uznemiravati jelo tijekom kuhanja, jer je to krajnje rješenje potrebno vrlo pažljivo. Ovako pripremljeno jelo bit će dobra osnova za ukras i neće uzrokovati nelagodu u crijevima.

Kod dijabetesa, grah se može koristiti ne samo kao koristan prehrambeni proizvod, već i kao lijek. Bujoni i infuzije od graha i sušenog lišća ove biljke mogu smanjiti indeks šećera za 30-40%. Osim toga, imaju diuretski učinak.

  • Možete koristiti izvarak crvenog graha. Za njegovu pripremu 1 tbsp. l. grah ulijte čašu kipuće vode i inkubirajte na vodenoj kupelji 30 minuta. Nakon toga 10 min. dopušteno mu je ulijevanje, filtriranje i uzimanje 2 žlice. l. 4 puta dnevno.
  • 15 g suhog suhog tla zaliti 200 ml kipuće vode i pirjati 10 minuta. Bujon se ostavi da se ohladi i zatim filtrira. Uzmi prije jela za 2 žlice. l. 3 puta.
  • U termos pour 2 tbsp. l. slomiti krila i zaliti 0,5 litara kipuće vode. Insistirajte na tome 4 sata, filtrirajte i uzmite 0,5 šalica prije obroka 2 puta dnevno.

U slučaju dijabetesa potrebno je u jelovnik uključiti jela od crvenog graha.

Kod bolesti želuca i crijeva

Ako osoba pati od gastritisa, čireva želuca i crijeva, kolecistitisa, nije preporučljivo koristiti crveni grah kao hranu. Ipak, to je prilično teška hrana, a za obradu tijela moraju se uložiti značajni napori, a to može izazvati još veću iritaciju oštećene sluznice. Ali kao lijek za te patologije poznati su još od davnina.

  • Osušeni listovi graha su usitnjeni u prah. 1 tbsp. l. Dobiveni prašak se prelije preko 1 litre kipuće vode i 4 sata kuha preko najsporije vatre, nakon čega se medij filtrira i pije tijekom dana. Dnevna doza je 0,5 litara.

S urolitijazom

Crveni grah ne samo da pomaže osloboditi se bubrežnih kamenaca, nego i ukloniti edem, čiji je uzrok taj organ.

  • Infuzija cvijeta graha ima dobar diuretski učinak. Za njegovu pripremu, 20 g suhe tvari se ulije 200 ml kipuće vode i infundira 10 minuta. Uzmite ga na 0,5 šalice od 3 do 5 puta dnevno na prazan želudac.
  • Izvarak od lišća graha također uklanja višak tekućine, zajedno s kojim izlazi pijesak. Za pripremu infuzije 1 tbsp. l. sipati 0,5 litara kipuće vode i, zamotan, inzistirati 1 sat. Nakon ove infuzije filtrirajte i uzmite 0,5 šalice tri puta dnevno. Prije nego ga popijete, alat treba malo zagrijati.
  • Za pripremu infuzije možete koristiti termos. Da biste to učinili, krilo je slomiti, 40 g je stavljen u termos, ulijte 1 litru kipuće vode i ostavite preko noći. Nakon ove infuzije filtrirajte i uzmite čašu 3 puta dnevno.

S kožnim lezijama

  • Moguće je ubrzati zacjeljivanje rana, opeklina, ako ih pospite prahom pripremljenim od osušenih kapaka graha. Također se preporučuje za primjenu kod ekcema.
  • Uz čireve, grah graha se melje u brašno i, pomiješano s jednakom količinom meda, nanosi na zahvaćeno područje. Neophodno je nastaviti s takvim primjenama sve dok apsces ne sazrije.

Za žene

Ovaj proizvod treba biti prisutan u prehrani svake žene.

Tijekom trudnoće

Crveni grah bi trebao biti prisutan u prehrani svake trudnice. Velika količina vitamina i elemenata u tragovima korisna je kao majčino tijelo i fetus u razvoju. Visok sadržaj vitamina grupe B pomoći će u suočavanju s manifestacijama toksikoze, vlakna će spriječiti zatvor, a željezo će biti dobar pomoćnik u prevenciji anemije. Korisna i diuretička svojstva ovog proizvoda, s kojima se možete nositi s edemom koji prati trudnoću. Posebna vrijednost crvenog graha je za one mame koje su odlučile napustiti hranu za životinje. Njezini proteini su prilično sposobni zamijeniti životinje i omogućiti im da ne mijenjaju svoja načela čak iu uvjetima velike potražnje, što diktira trudnoća.

No, da bi se pune prednosti ovog graha, grah mora biti dobro pripremljen. Za to mora biti natopljena. Budući da se pržena hrana smatra teškom, tijekom trudnoće prednost treba dati kuhanim ili pirjanima. Osim toga, crveni grah savršeno nadopunjuje povrće salate.

Gulaš od graha s povrćem

  • 1 šalica crvenog graha;
  • 1 luk;
  • 3 rajčice;
  • 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • sol, začini prema okusu.

Kuhajte grah dok ne skuhate i prenesite ga u duboku tavu. Dodajte narezano povrće, biljno ulje i kiselo vrhnje. Kuhajte na laganoj vatri još 30 minuta ispod poklopca. 5 min. dok ne budete spremni za sol i dodajte svoje omiljene začine.

100 g jela sadrži 80,57 kcal, uključujući:

  • protein 3,35 g;
  • masnoća 4.06 g;
  • ugljikohidrat 7,8 g

Crveni grah dobro podnosi sve povrće

dojenje

Unatoč činjenici da mnogi smatraju da je crveni grah proizvod koji uzrokuje povećanje stvaranja plina, on nije kontraindiciran tijekom dojenja. Naravno, ako je beba sklon kolikama, trebate se suzdržati od nje, ali pokušajte uvesti ovu iznimno korisnu proizvod u svoju prehranu. To se obično radi nakon što je dijete staro 4 mjeseca. U početku se jede samo nekoliko kuhanih graha. To bi trebalo biti učinjeno ujutro i po mogućnosti ne na prazan želudac. Ako je sve prošlo dobro i beba nije reagirala na novu komponentu izbornika, dio se može lagano povećati. U slučaju da dijete nije nešto voljelo (stolica je slomljena, pojavile su se kolike), grah bi trebao biti isključen nekoliko tjedana, a zatim napraviti još jedan pokušaj.

Lobanja od graha

  • 1 šalica crvenog graha;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • 1 luk.

Namočite grah za noć, a zatim kuhajte dok ne skuhate. Izrežite luk i pirjajte u biljnom ulju. Pomiješati povrće, dodati sol i začine po želji.

Kalorijska vrijednost od 100 g jela od 134 kcal, uključujući:

  • proteini 6,05 g;
  • mast 6,98 g;
  • ugljikohidrat 11,93 g

U dječjem jelovniku

Predstavljanje djeteta s crvenim grahom najbolje je nakon 2 godine. Vjeruje se da su do tada djetetova crijeva dovoljno razvijena i spremna za probavljanje takve teške hrane. No, ipak, po prvi put uvođenje jela s grahom u prehrani, morate pažljivo pratiti reakciju djeteta., Ako se nakon toga pojavi distenzija trbuha, proizvod se mora neko vrijeme odbaciti.

Da bi se crveni grah bolje apsorbirao, preporuča se dati ga djeci u obliku pirea. Za poboljšanje okusa može se dodati i drugo povrće. Starija djeca obično vole juhu od graha.

Juha od graha

  • 300 g crvenog graha;
  • 1 mrkvu;
  • 1 luk;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 2 krumpira;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • 1 litru povrća ili mesne juhe.

Prethodno namočeni grah 6-8 sati zapalite i kuhajte oko 40-60 minuta. (sve dok ne postane mekano). Voda se uzima u količini od 1 l po 300 g graha. Za to vrijeme očistite povrće, izrežite na trake ili kockice i pržite u zagrijanom biljnom ulju. Nakon što su grahovi postali mekani, povrću i juhi se dodaju. Stavite juhu na čir, smanjite toplinu i kuhajte još 15 minuta. 5 min. dok se ne pripremi, dodajte lovor, začine na okus i sjeckani češnjak juhi. U slučaju da namjeravate kuhati mesnu juhu od nule, grah se stavlja u kuhanu bujonu nakon što prokuha i pjena se ukloni iz nje.

100 g juhe sadrži 44,2 kcal, uključujući:

  • proteini 2,1 g;
  • masnoća 1,4 g;
  • ugljikohidrat 6,08 g

kozmetički

Od crvenog graha možete napraviti učinkovite proizvode za njegu kože.

Grah samo treba uključiti u prehranu žena. Osim već navedenih korisnih svojstava, to je i čarobno oruđe za ljepotu kože. Dokazano je da se uz redovitu uporabu crvenog graha, ten popravlja, fine bore se izglađuju, koža poprima zdrav, njegovan izgled. Međutim, za to je moguće ne samo jesti. Maske pirea od graha nemaju manje učinka. 2-3 procedure tjedno tijekom mjeseca - i nećete se prepoznati. Da bi se napravile maske, grah se prethodno umiješa i prokuha dok se ne skuha.

  • Za pripremu hranjiv masku 2 žlice. l. kuhanim grahom graha tlo što je manje moguće, pomiješano s 1 tbsp. l. biljno ulje (pogodno je za suhu kožu, za masno ulje može se zamijeniti s kefir ili kiselo vrhnje s niskim postotkom masti) i 1 tbsp. l. sok od limuna. Maska namesti na 20 min. i isprati hladnom vodom. Nakon toga, ako je potrebno, možete koristiti kremu.
  • Očistite kožu, posvijetlite je, dajte zdrav izgled maski, pripremite se od 2 žlice. l. pire grah, 1 tbsp. l. svježi sir i 1 žlica. l. naribana pulpa krastavca. Svi su sastojci pomiješani, a dobivena masa se nanosi na lice, vrat i dekolte 15 minuta. Nakon toga maska ​​se vadi s pamučnim jastučićem i ispere toplim licem, a zatim hladnom vodom.
  • Uz pomoć maske s grahom s jajetom moguće je osigurati dodatnu prehranu uvenuću kožu. A za one koji su skloni masnoći, najbolje je koristiti bjelančevine, a za maske namijenjene suhoj koži - žumanjku. Prije postupka 2 žlice. l. kuhani grah crveni grah utrljava i miješa s jajima i 2 žličice. sok od limuna. Masa nametnuti na pripremljenu kožu 15-20 minuta. Kada vrijeme istekne, maska ​​se ispere toplom vodom.

Za mršavljenje i dijete

I, naravno, teško je precijeniti ovaj proizvod onima koji su se odlučili riješiti dodatnih kilograma. Upravo se crveni grah smatra najprikladnijom sortom za prehrambenu prehranu. Prije svega, to je zbog niskog kalorijskog sadržaja (kuhano sadrži samo 99 kcal). Кроме этого, волокна в её составе хорошо справляются с очищением кишечника, а благодаря мочегонным свойствам, способствуют выведению излишков жидкости. Бобы красной фасоли прекрасно утоляют голод, а значит, будет меньше желания организовывать перекусы. Глютамин, входящий в её состав, препятствует потере мышечной массы, то есть расщепляется только жировая ткань, что тоже немаловажно.

Obično se grah koristi kao niskokalorični, ali sadrži veliku količinu proteina u različitim metodama gubitka težine. Međutim, postoji nekoliko dijeta koje su usredotočene na nju. Jedan od njih je dizajniran za 1-2 tjedna, tijekom kojih će biti osnova prehrane crveni grah. Prehrana može uključivati ​​voće i povrće, kao i nemasno meso i ribu, koje se najbolje peku ili kuhaju. Šećer, brašno treba svesti na minimum. Također je poželjno napustiti kavu, zamijenivši je nezaslađenim čajem ili svježe iscijeđenim sokovima. Neće biti suvišnih i razumnih vježbi.

Ako još uvijek ne možete preispitati prehranu, postoji jednostavnija verzija gubitka težine. Umjesto večere, umjesto večere predlaže pojesti 1 voće (po vlastitom izboru), oprati ga čašom juhe od crvenog graha. Za njegovu pripremu, 1 šalica crvenog graha za 1 sat je izlivena s hladnom vodom, zatim je isušena, a grah se širi u već kipuću vodu (1 l) i kuha 30 minuta. Tekućina se isušuje, a grah se može koristiti za daljnju pripremu.

Grah voljno uključiti u prehrani ljudi koji žele izgubiti težinu

Salata od graha s povrćem

  • 1 šalicu kuhanog crvenog graha;
  • 1 slatka paprika;
  • 2 rajčice;
  • 1 crveni luk;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • 1 tbsp. l. vino ili jabučni ocat;
  • 1 hrpa bosiljka;
  • sol, začini prema okusu.

Grah, uz sjeckano povrće, stavljaju se u duboku zdjelu salate, na stol se dodaju bosiljak, sol, začini i biljno ulje pomiješano s octom. Sve uredno pomiješano.

100 g salate zadržat će 73,77 kcal, uključujući:

  • proteini 3,24 g;
  • masnoća 3,25 g;
  • ugljikohidrat 8,02 g

Kontraindikacije i moguća šteta

Svježi crveni grah sadrži toksične tvari koje se uništavaju toplinskom obradom. Stoga ih se ne može jesti sirovo. Kako bi se riješili supstanci koje uzrokuju nadutost, preporuča se namakanje zrna barem 1 sat. Optimalno vrijeme namakanja je 6-8 sati.

Crveni grah se ne preporučuje osobama koje pate od bolesti želuca i crijeva (gastritis, kolecistitis, peptički ulkus, kolitis) u prehrani. Također, ne upuštajte se u ovaj proizvod za starije osobe. To je zbog velikog broja purinskih spojeva koji mogu uzrokovati pogoršanje gihta i nefritisa.

Recenzije proizvoda

U pire od graha možete dodati sitno sjeckani i prženi luk, a zatim ga koristiti kao punjenje za pite! Moja baka je radila takve stvari, vrlo ukusno.

mariam19771

//www.diets.ru/article/269300/

Volim grah u bilo kojem obliku i smatram ga apsolutnom nadomjeskom za proteine ​​za one koji ne jedu meso. Osobno, mogu jesti kuhanog graha bez ikakvih dodataka, samo posipanjem kapljice maslinovog ulja i posipanjem šačice zelenila - kopra, peršina, cilantra. Na zahtjev - svježe mljeveni papar. Vrlo je ukusno!

studeni

//pohydej-ka.ru/kalorijnost-krasnoj-fasoli

Volim crveni i bijeli grah, i često ga stavljam u svoju prehranu, juhe, salate i samo kuham kao prilog. Ali nekako im se nije svidjelo što su zeleni grah, iako je bilo mnogo brže kuhati ga.

Tamara

//your-diet.ru/?p=1782

Crveni grah, u usporedbi s drugim sortama ove biljke ima veliki skup vitamina i minerala, ali se također smatra najotrovnijim proizvodom. Stoga je važno zapamtiti da se grah ove biljke ne može jesti sirovo, a prije kuhanja potrebno ih je natopiti najmanje jedan sat. Poštujući ova jednostavna pravila, možete dobiti potrebnu podršku za tijelo i nositi se s mnogim bolestima.

Pogledajte videozapis: Gersonova terapija HR (Svibanj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send