Zdravlje

Bulgur griz - što je najbolje recepte za jesti

Pin
Send
Share
Send
Send


Bulgur je već godinama neobično popularan u azijskim zemljama i konačno se pojavio na policama naših trgovina!

Krupa zvana Bulgur došla nam je iz antičkih vremena. Nema konkretnih podataka o vremenu i mjestu nastanka bulgura. No, prema nespecificiranim informacijama, ona se priprema gotovo četiri tisuće godina. Nažalost, povjesničari opisuju bitke s mnogo više revnosti od kulinarskih ukusa svojih suvremenika. Pretpostavlja se da je njegovo rodno mjesto Bliski Istok ili Mediteran. Čak i danas, tamo, kao iu Indiji i Armeniji, bulgur je iznimno popularan. A kulinarska prošlost ovih zemalja zasigurno je bogata. Stoga postoji razlog za vjerovanje da je proizvod ovog doba respektabilan.

U svojoj srži, bulgur je ista pšenica, samo na pari

S čime imamo posla?

U svojoj srži, Bulgur (također nazvan Burgul) je ista pšenica. Skupljena je, parena, djelomično očišćena od školjaka i zgnječena na male komadiće. Možete ga usporediti s yachkom. Priprema se na isti način, samo bez kuhanja na pari.

Parena zrna pšenice prolaze kroz proces sušenja pod suncem, tek nakon što su ih granatirala i slomila. Od ovog jela iz Bulgura dobiva potpuno jedinstven okus i miris. Ali trebate samo malo maslaca i normalno grijanu tavu. Tada će bulgur početi izlučivati ​​najtanju aromu oraha. Na njemu se navuku gurmani. Rukujte pšenicom s čelikom u Aziji. Posebnu je ljubav stekao u Turskoj.

Za hranjivu vrijednost može se usporediti s tjesteninom od durum pšenice. Nedostaje željeza, magnezija i fosfora. No, to se prvenstveno vrednuje za ugljikohidrate s niskim glikemijskim indeksom. I ne treba dugo da se pripremi - već je na pari. Usput, najmanji se čak i ne može prokuhati, samo sipati kipuću vodu i pustiti da stoji.

Uz svu nutritivnu vrijednost Bulgura, nije svatko upoznat s ovim proizvodom. Ova isjeckana pšenica ima nekoliko sorti. Može biti tvrda i meka, s različitim veličinama zrna. Velika zrna - pilavlik, manji - koftelik.

Ali u bilo kojem obliku sadržaj je nepromjenjiv. Pet glavnih prednosti:

  • ne kvari sliku;
  • zasićenje;
  • ukusna;
  • jeftin;
  • korisno.

Što više možete poželjeti!

Nedostaje željeza, magnezija i fosfora. No, to se prvenstveno vrednuje za ugljikohidrate s niskim glikemijskim indeksom.

Koristite u detaljima

Sudeći prema sastavu, ova zdrobljena pšenica zadržala je sva svojstva svojstvena zrnu pšenice, sve što je moguće izvući iz hrane. Ali svi znamo da jedan, čak i najvredniji proizvod ne može zamijeniti punopravnu prehranu. Osim toga, malo je vjerojatno da će itko zamijeniti svoju prehranu. Takav bogati sastav čini očiglednim da su koristi od bulgura inherentne.

U čemu je onda dobar? Jedite i iscjeljujte!

  • Gotovo kompletan set vitamina B, s iznimkom B12, ukazuje da će konzumacija ovog proizvoda olakšati toleriranje stresa i bilo kakvih problema.
  • Celuloza omogućuje redovito u tijelu obavljanje "općeg čišćenja", iznošenje taloga toksina, čime se omogućuje oslobađanje slobodnih tvari u krv. Također čini ovu žitaricu posebno atraktivnom za one koji žele izgubiti na težini.
  • Tijelo savršeno zasićuje tijelo, ali se ne žuri pretvarati u glukozu, a to je učinak tijela, podjela rezervi masti, smanjenje šećera u krvi. To nadalje znači da ga dijabetičari mogu sigurno koristiti.
  • Mineralne soli čine kožu i kosu "živom", zdravi nijansi neće nestati s lica, a kosa će zasjati i brzo će rasti.

Svi znaju da je dobro odabrana prehrana, kao zdrava hrana, temelj dobrog zdravlja, izvrsnog blagostanja, sjajnog izgleda. Samo uvod u prehranu ove žitarice, osigurat ćete tijelu cijeli kompleks vitamina.

Celuloza vam omogućuje da redovito provodite "opće čišćenje", što dovodi do nakupljanja toksina, omogućujući vam da lako uđete u krv korisnih tvari.

Njegova jednostavna probavljivost u tijelu i sposobnost izvrsne probave čine proizvod posebno vrijednim za one koji se stalno i profesionalno bave sportom, u napornom radu povezanom s redovnim fizičkim naporima.

Jestivi iscjelitelj

Zbog svojih protuupalnih svojstava uspješno se bori protiv upalnih procesa kronične prirode.

Kao izvor dijetalnih vlakana, bulgur je obogaćen antikancerogenim svojstvima.
Prisiljavanje hrane da se brže kreće kroz crijeva, smanjuje izlučivanje žuči i učinkovito koristi rezerve inzulina, čime se smanjuje vjerojatnost da se kamenje formira u žučnom mjehuru.

Savjet! Sastao se na pultu s bulgur smeđim žitaricama - uzmi. To je njezina najviša vrijednost i korisnost.

Sadrži sve što čovjek treba. Može očistiti i zasititi tijelo, tijelo i zdravlje bez nanošenja štete. A ako smatrate da to košta novčana jedinica, za nju nema cijene.

Šteta i kontraindikacije

Kao i svaki koristan proizvod, Bulgur ne može bez nekih značajki. Neće biti suvišno upoznati ih prije nego što postane dio vaše prehrane. Uostalom, za neke, proizvod svibanj čak biti smrtonosna.

Bulgur je vrlo kalorijski proizvod. To je više nedostatak nego šteta

Postoje ljudi čiji probavni sustav ne može probaviti gluten, a sadržan je u bulguru. Ovaj biljni protein je poznat kao jak alergen, što znači da je sasvim sposoban izazvati jaku alergijsku reakciju. Često osoba uopće ne zna o njegovim značajkama.

Ta se bolest naziva celijakija. No, pacijenti s takvom dijagnozom ne mogu koristiti ovu stražnjicu da se ne pojave dobro poznati simptomi: oštro pogoršanje zdravlja, proljev i nadutost. Samo jedan izlaz - odmah ukloniti bulgur iz prehrane.

Obilje vlakana, tako korisno svojstvo, čini Bulgur opasnim za pacijente kada gastritis i razni upalni procesi gastrointestinalnog trakta postanu akutniji.

Bulgur je vrlo kalorijski proizvod. To je više nedostatak nego šteta. Ali ako ste na dijeti, nadajući se da ćete izgubiti težinu, nemojte se previše oslanjati na nju. Iako, čak i najmanji dio će zasititi tijelo, osloboditi glad, zahvaljujući vlaknima.

Savjet! Ne zaboravite na redovnu aktivnu obuku. Bez njih učinak neće biti postignut.

Bulgur u tvojoj kući

"Overseas proizvodi" često ne dobivaju pravilnu distribuciju za najjednostavniji razlog: kućanice ne znaju što s njima, što kuhati s njima.

Gotovo četiri tisuće godina u njega su se zaljubili Armenci i Azeri, Indijanci i Turci, pa i Grci. Kuhari bilo koje od tih nacija znaju da je moguće napraviti nešto od ove žitarice, od obične kaše do ukusnog pilava.

Običajno se šuškalo da su ruske kućanice punile papriku s bulgurom, zamjenjujući ih rižom

Istok je odavno pokušao i cijenio dolmu (nalik jelima) od bulgura s mesom i lišćem grožđa, tabu salatama, kisir salatama. Čak i paprike, poznate glasinama ruskih kućanica, punjene su bulgurima, zamjenjujući ga rižom. Za vrlo mnogo mesnih ili ribljih jela, može se poslužiti umjesto krumpira ili riže. Recepti su mnogi. Ni med, ni šećer, ni orašasti plodovi ne pate od kombinacije s njom. Okus hrane iz ovoga samo je bolji i zdraviji.

Bulgur Slimming

Oni ugljikohidrati koji su vrlo važni u korekciji težine trebali bi biti spori. Pšenično brašno je često prisutan brza hrana, pečenje, praktičnost hrane - nepomirljivi neprijatelji figure. Ali bulgur je prava pšenica. Kaša od nje može biti za tijelo pravi čistač. Naravno, možete se osloniti na povrće, jer su dobavljači vlakana, ali žitarice sa svojim mogućnostima su daleko od suvišnog.

Naravno, vlasnik neobuzdanog apetita neće morati govoriti o gubitku težine. Kaša je uvijek bogata kalorijama. Ali čak i uz malu količinu, zadovoljit će i pomoći probavu.

Tako je dijeta bez nje nepotpuna, prikladna je i za posne dane.

Bulgur u kozmetologiji

Žitarice će se pobrinuti za vašu ljepotu. Daj joj tu priliku. Ova količina vitamina, raznih korisnih elemenata koji se nalaze u njoj, pravi je pronalazak za svakoga tko se brine o zdravlju svoje kože i kose. A tu je vrlo malo toga za napraviti: pripremiti izvarak ili na pari smrvljenog bulgura.

Bulgur je prava pšenica. Kaša od nje može biti za tijelo pravi čistač

Ako koristite sapiću kao piling, dobit ćete glatku, čistu kožu.
Maske za kosu na bulguru promiču rast kose, jačaju ih, čine ih glomaznim i sjajnim.

Maska iz bulgura podmlađuje i djeluje na zrelu kožu, osobito ako je pojačana dodavanjem meda i bjelanjaka (ili žumanjka).

Oblog od Bulgura s maslinovim uljem je učinkovit lijek protiv celulita.

Kuhanje: najbolji recepti

Obično se za pripremu kaše suhe žitarice prvo prže u rastopljenom maslacu dok se ne pojavi miris. Sapi se čak dopušta da malo sagori. I tek tada, kada se doda voda (1: 2), ona se peče ispod poklopca oko petnaest minuta.

Tradicionalni alat za kuhanje bulgura je wok pan

Ali njezina dijeta se ne zove. Dakle, ako ste na dijeti, ne morate kuhati bulgur (prodaje se na pari). Samo ga potopite u toplu vodu i učinite to nekoliko puta. Krumpir bi trebao naduti. Sada možete jesti.

Tradicionalni alat za kuhanje bulgura je wok pan.

Bulgur će ukrasiti

Ako ćemo ga kuhati s povrćem, onda će pola kilograma žitarica trebati kilogram patlidžana, pola kilograma rajčice, crvene paprike, luka i maslaca (po mogućnosti maslinovo ulje. Cijelo povrće narezano je na kockice (rajčice su bez pilinga). Nakon toga se zrno polaže u litru prokuhane vode i drži na laganoj vatri jedan sat, a čim se kuha, ostavite ga oko petnaestak minuta bez poklopca, tako da se posuda malo osuši.

Obično se za pripremu kaše najprije ispeče suha žitarica u rastopljenom maslacu dok se ne pojavi miris.

Za kuhanje s govedinom najprije 400 grama mesa se reže na male kockice, rasporedi u tavi, ulije se vodom kako bi se sakrilo meso ispod njega. Sve ovo bi trebalo kuhati. Tek sada možete dodati sol i ostaviti na laganoj vatri još nekoliko sati ispod poklopca. U međuvremenu, jedna mrkva je narezana na trake, a dva luka na prstenove. Prije dodavanja povrća u meso, u drugu posudu izlijte juhu, dodajte maslac i pržite meso s mrkvom i lukom deset minuta. Uz juhu, morate se kuhati još pola sata. Sada možete dodati bulgur kako biste poslali gulaš još dvadeset minuta, zatim još petnaest - s češnjakom i paprom. Sada je spremno.

Bulgur u multicookeru

Da bi ga pripremili pomoću ovog čuda tehnologije, postoje vlastiti recepti.

  • Za kuhanje kaše, oguljene mrkve treba ribati, s njom dodati čašu žitarica zdjeli, začiniti solju i zdrobiti češnjak, zaliti čašom vode. Ne zaboravite dodati komad maslaca. Postavite uređaj na "pilaf", a uz zvuk signala o spremnosti jela možete ga pojesti.

Bulgur dobro ide s povrćem

  • U vrećicama je još lakše kuhati. Najprije dovedite litru vode u način "kuhanja na pari" da zavri 5 minuta. Dodajte sol i vrećicu bulgura i žlicu grožđica. Način zadržavanja istog, a vrijeme - 25 minuta. Nakon signala ulijte pripremljene žitarice u tanjure, dodajte maslac. Čak i ako vaša beba ne voli žitarice, on će jesti s užitkom. Bulgur uopće ne izgleda kao kaša, ali koliko je korisna!

Bulgur juhe

Njihov ukus će biti izvrstan s aromatičnom aromom. Kao, na primjer, "juha od nevjeste". Posebno je popularan u turskim zemljama. Stvar nije ni u sastavu, uobičajena juha od bulgura s lećom, vrlo je lako kuhati.

Sve zbog legende o Ezu, iznimne ljepote djevojke, koja je živjela početkom prošlog stoljeća u Anatoliji. U početku su je roditelji oženili, ali brak je bio neuspješan, a drugi okupirao srce mladog muža. U drugom braku postala je supruga rođaka i otišla s njim u svoju domovinu u Siriju. Ovdje se život nije razvio, pa čak i nije se slagao sa svekrvom. Propustila je biti daleko od svojih rođaka. I ova juha, od bulgura i leće, stvorena u čast majke. Počeo se zvati "Ezo chorbasi".

Bulgur juha s lećom

Malo kasnije, sve su se nevjeste Turske pridržavale nove tradicije, prema kojoj je prije vjenčanja bilo potrebno kuhati juhu kako bi joj život u novoj obitelji bio sretan. I kuhala ga je ovako:

  • Uzela je tavu, natočila vodu (2,5 l), dodala 150 grama leće, dovela do ključanja. Tada je izlio bulgura (istih 150 g), tri žlice suhe paprike, začina. Ispod poklopca sve je kuhalo na maloj vatri oko deset minuta.
  • Dok je čekala, sjeckala je glavu luka s malim prstenovima i lagano pržila rajčicom, da bi ga sve poslala u kavu, također i žličicu suhe metvice - i nastavila kuhati još dvadeset minuta.
  • Dekoracija gotovog jela postala je mirisni cilantro ili bilo koje zelenilo.

Sad kad ste mnogo naučili, zasigurno će zauzeti vrijedno mjesto u vašoj kuhinji. Štoviše, uspješno će zamijeniti tjesteninu i krumpir, što je prilično dosta. A ako želite, on će se pobrinuti za vašu ljepotu.

Pogledajte videozapis: RECEPT ZA ZDRAVU CORBU OD PROSA kuhaj i peci (Svibanj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send