Zdravlje

Poznati bundeve Cinnabon - recept kod kuće (fotografije, video)

Pin
Send
Share
Send
Send


Karakteristike Cinnabon pečenja su okus i miris cimeta i slatkog punjenja.

Cinnabon je jedan od kulinarskih hitova, možete napraviti slatke bunde prema receptu kod kuće. To su kolačići napravljeni po posebnoj metodi i receptu, koje su izumili američki slastičari lanca kave Cinnabon. Posebnosti pečenja su okus i miris cimeta i slatko punjenje. Tajna izrade ovog kolačića pohranjena je u izvornim receptima. Nježno punjenje u vrućem tijestu s glazurom i čokoladom na vrhu - tako izgleda čudo od tijesta. Uz minimalne vještine pečenja, možete probati kuhanje kod kuće. Da biste to učinili, morate pažljivo slijediti preporuke kuhara. Učinite sve kako je naznačeno u njihovim savjetima, i sve će ispasti. Pronašli smo za vas nekoliko jednostavnih recepata i opisa.

Ove kolače napravljene po posebnoj metodi i receptu izumili su američki slastičari lanca kave Cinnabon.

Koje su značajke ove kolačiće?

Jedno od najpoznatijih kulinarskih remek-djela stvorila je američka tvrtka, ali je i recept popularan u Europi. Ova slatkost se naziva i francuska kolač. Ime znači "cimetova lepinja". To je ovaj začin - bitan sastojak bilo kojeg recepta. Da biste dobili sinnabon, morate se strogo pridržavati receptu pripreme.

Sinabon je izrađen od visokog glutenskog brašna.

Gluten, gluten je biljni protein koji se nalazi u velikim količinama u žitaricama iz kojih potječe pšenica. Ovaj protein je vezujuća tvar, zbog čega brašno pomiješano s vodom postaje elastično i homogeno. Ako je ovaj protein mali, tijesto se slabo podiže i postaje teško u pečenju.

Gluten se može dodati u tijesto u obliku gotovog praha. Gluten je jedan od glavnih pokazatelja kvalitete žitarica za brašno.

Gluten kao dodatak tijestu nije opasan za zdravu osobu. Kontraindiciran je samo u prisutnosti rijetke bolesti povezane s netolerancijom na biljni protein. To je genetska bolest koja se otkriva u prvim danima života djeteta.

Ako uzmete uobičajeno brašno, onda možete sami povećati gluten. Da biste to učinili, izmiješajte 2 žlice. l. brašno i vodootporno tijesto. Prije stvaranja mekane ploče pere se pod bučicom tekuće vode. Ovo je bez glutena. Dodajte ga tijestu za pecivo.

Ime znači "cimetova lepinja". To je ovaj začin - bitan sastojak bilo kojeg recepta.

Kako obično prave gluten:

  • Pomiješajte šaku brašna s vodom kako biste imali gusto tijesto.
  • Uvaljajte ga u kuglu i ispustite u zdjelu hladne vode. Sada ga umijesite dok tijesto ne postane porozno i ​​meko. U tom procesu, škrob se uklanja iz tijesta, gluten koji nam je potreban ostaje. Promijenite vodu ili isperite gruda pod tekućom vodom. Gluten je prikladan za dodavanje u tijesto kada voda s kojom je oprana postaje bistra. Trajat će 7-10 minuta. Napravite ga unaprijed, a da masa ostane suha, pohranite u toplu vodu.

Klasični recept

Ispis recepta Sinnabon Bun prema klasičnom receptu
jelopečenje
kuhinjaamerički
Vrijeme kuhanja 2 sata
dijelovi
Sastojci Tijesto
  • 5 čaša pšeničnog brašna ekstra klase
  • 1 šalicu mlijeka
  • 2 Jaja
  • 0,5 šalice granuliranog šećera
  • 50 g prešanog kvasca (ili vrećice suhog pečenja)
  • 60 g Maslac
  • sol
Kremno punjenje
  • 4 žlice. l. maslac
  • 1 šalica Smeđi šećer
  • 20-30 g cimetovog praha
jelopečenje
kuhinjaamerički
Vrijeme kuhanja 2 sata
dijelovi
Sastojci Tijesto
  • 5 čaša pšeničnog brašna ekstra klase
  • 1 šalicu mlijeka
  • 2 Jaja
  • 0,5 šalice granuliranog šećera
  • 50 g prešanog kvasca (ili vrećice suhog pečenja)
  • 60 g Maslac
  • sol
Kremno punjenje
  • 4 žlice. l. maslac
  • 1 šalica Smeđi šećer
  • 20-30 g cimetovog praha
Upute Testo
  1. Prvo, gnječimo tijesto - ulijemo kvasac i 5 g šećera u mlijeko zagrijano do 40 stupnjeva, promiješamo, pokrijemo ubrusom i stavimo na toplo mjesto tako da se mlijeko ne hladi. Nakon 15-20 minuta masa će se povećati.
  2. U dubokoj zdjeli tuknite šećer i jaja dok ne postanu glatki. Jaja bi trebala biti na sobnoj temperaturi. Da bi se tijesto razvaljalo i tanko, potrebno je strogo poštivati ​​uvjete njegovog gnječenja. Proizvodi moraju biti toplinski jednog stupnja.
  3. Postavite meki maslac i sol, sve temeljito promiješajte.
  4. U dobivenu smjesu tijesto umiješajte s glatkim pokretima, dodajte oprani gluten.
  5. Tijesto od brašna mora biti pripremljeno. Prosijte ga kroz fino sito kako biste ga zasitili kisikom i uklonili kvržice.
  6. Dodajte brašno u smjesu maslaca i kvasca i promiješajte meko tijesto. Ne smije ostati pri ruci. Uvaljajte u kolač i pokrijte filmom. Na toplom mjestu stajat će oko sat vremena. Ako ste sve učinili ispravno, za to vrijeme će se udvostručiti. Možete mijesiti tijesto i pustiti ga da ponovno ustane. Od ove kolačići će biti veličanstveniji.
  7. Dok stoji tijesto, možete kuhati kremu.
Kremno punjenje
  1. Za kremu u izvornom receptu upotrijebljen je krem ​​sir i šećer od šećerne trske. No, te se komponente mogu zamijeniti gustim kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, pa čak i svježim sirom. Kada koristite kondenzirano mlijeko, šećer se ne dodaje u punjenje. Punjenje treba biti prozračno kremasto, mora sadržavati začin.
  2. Najprije zagrijte ulje dok se ne omekša (ne topite!). Kombinirajte šećer i cimet u zasebnoj posudi, ulijte u maslac i ravnomjerno promiješajte.
Pecivo za kuhanje
  1. Pospite brašno na dasku i stavite tijesto na njega, dugo ga mijesite mekim, blagim pokretima. To je učinjeno kako bi se osiguralo da su mjehurići zraka ravnomjerno raspoređeni u testu. Ako je slab, dodajte brašno, dobro izmiješajte s ukupnom masom. Tijesto uvaljamo u kuglu, pokrijemo ubrusom i ostavimo da odstoji 5-7 minuta.
  2. Sada podijelite masu na pola, svaki uvaljajte u tanki sloj s dugom valjkom. Tijesto treba biti elastično, ujednačeno, lagano "odoljeti" kada se rastegne. Pokušajte oblikovati pravokutnik debljine 4 mm.
  3. Raspodijeljujemo punjenje preko površine, dobro zaglađujući rubove. Ostavite jedan dugi rub bez kreme tako da se dobro zalijepi. Layer fold u roll čvrsto, stisnite rubu čvrsto. Svaka rola podijeljena je u 12 dijelova oštrim nožem ili koncem za pečenje. Rubovi peciva trebali bi ostati glatki, a praznine trebale bi biti savršeno okrugle.
  4. Pecivo treba biti u obliku visokih rubova. Pokrivamo ga papirom za pečenje, koji se može podmazati. Razmjenjujemo praznine u obliku na udaljenosti od 4-5 cm jedna od druge.
  5. Obložite obrazac ubrusom tako da se tijesto ne osuši i ostavite tijesto još 10 minuta. Tijekom tog vremena, role su mnogo "odrasti".
  6. Pećnica se zagrijava na 200 ° C, peče proizvode u njoj 20-30 minuta. Pecivo treba crveniti, a punjenje treba lagano pjenušati. Vrijeme je da ih izvadite iz pećnice, inače se tijesto može osušiti.
  7. Na vrhu svake zečice mora biti presvučena glazura. To se može učiniti u dvije faze. Dok je tijesto vruće, površinu lagano namažite impregnacijom tako da šećer natapa tijesto. Nakon hlađenja glazurom, obilno krasimo vrh role.
  8. Jelo je spremno, možete ga poslužiti uz čaj ili kavu.

Savjet!Tijesto od kvasca treba miješati iz tople hrane. Jaja, mlijeko, maslac, toplo. Najprikladniji stupanj zagrijavanja je da prst izdrži.

Među receptima za slatke buns, Shokobon - buns s čokoladom, nije manje popularan.

Shokobon

Ispis recepta Cinnabon s čokoladom Recept i način pripreme tijesta se ne mijenjaju. Isto je kao i za synabon. Značajka je zalijevanje i punjenje čokolade.
jelopečenje
kuhinjaamerički
Vrijeme kuhanja 2 sata
dijelovi
IngredientyNachinka
  • 1/2 šalice Sahare
  • 2 žlice. l. Kakao prah
  • 60 g Maslac
glazura
  • 100 g mlijeka
  • 60 g ulja
  • 1/2 šalice Šećer
  • 1/2 šalice kakao praha
jelopečenje
kuhinjaamerički
Vrijeme kuhanja 2 sata
dijelovi
IngredientyNachinka
  • 1/2 šalice Sahare
  • 2 žlice. l. Kakao prah
  • 60 g Maslac
glazura
  • 100 g mlijeka
  • 60 g ulja
  • 1/2 šalice Šećer
  • 1/2 šalice kakao praha
Upute za punjenje
  1. Pomiješajte omekšani maslac sa šećerom i kakaoom. Glavni uvjet - svi sastojci moraju biti dobro samljeti i miješati ravnomjerno.
glazura
  1. Kombinirajte suhe sastojke u metalnoj tavi i pomiješajte ih s maslacem. Stavite posudu na vatru i zagrijte masu, postupno ulijte u mlijeko. Promiješati 15 minuta dok se smjesa ne zgusne.
Napomene o receptu

Za Shokobonov, tijesto prerežemo poput cimeta, samo sloj obložimo čokoladnim punjenjem.

Osnova za ostale vrste slatkih kvasaca kvasca gotovo je uvijek ista. Ovo je slatko kvasac. No, varijacije s punjenjem i kremom mogu donijeti nevjerojatan set.

Varijacije krema za keks

Ispis recepta Krema Mascarpone Cream Cheese
jelopečenje
kuhinjaamerički
Vrijeme kuhanja 15 minuta
dijelovi
sastojci
  • 1/2 šalice neslanog sira (mascarpone)
  • 1/2 šalice šećera za glazuru
  • 40 g omekšanog kravljeg maslaca
  • Vanilin (ili 1/2 vrećice vanilinog šećera)
jelopečenje
kuhinjaamerički
Vrijeme kuhanja 15 minuta
dijelovi
sastojci
  • 1/2 šalice neslanog sira (mascarpone)
  • 1/2 šalice šećera za glazuru
  • 40 g omekšanog kravljeg maslaca
  • Vanilin (ili 1/2 vrećice vanilinog šećera)
instrukcije
  1. Mascarpone i maslac miješati dok se potpuno ne pomiješaju, zatim dodaju šećer i vaniliju, tući smjesu nekoliko minuta. Krema je spremna! Ne smije se ohladiti prije nanošenja na valjke. Šećer i maslac u kremi brzo se stvrdnu. Držite ga na toplom mjestu.

Pekabon krem ​​s karamelom i orasima

Orašasti plodovi s visokim udjelom masti - pecans, indijski oraščić dobro se slaže s vrhnjem. Imaju kremasti kremasti okus koji je blizu kremi. Ovi orašasti plodovi su mekani u konzistenciji. Prije uporabe treba ih lagano pržiti na suhoj tavi i ohladiti. Usput, zahvaljujući korištenju oraha od oraha, pecivo s ovom kremom dobilo je svoje ime. U prstohvatu, koristite orahe.
Orašasti plodovi ukrašavaju vrh proizvoda, koji se prelijemo preko karamelnog konca (preljev).

Top ping je gornji sloj, koji uključuje voćne sirupe, suhe praške, ribanu čokoladu i zaleđivanje u kuhanju. Karamelni preljev je slatki debeli sloj kuhanog šećera i maslaca. Boja ovisi o stupnju kalcinacije šećera - što je dulje kuhanje preljeva, postaje tamnija boja.

Industrija nudi proizvod kondenziranog mlijeka, vode, šećera, zgušnjivača. To je takav preljev se koristi za pekabonov.

Dobro izmiješajte s kremastim oraščićima s visokim sadržajem masti - pecans, indijski orah

Kuhanje Pequabon:

1/3 dijela kremastog punjenja cimeta ostavite za zalijevanje. Sve ostale faze peciva su nepromijenjene. Kremasta smjesa se miješa s karamelnim preljevom kružnim pokretima. Ako se sastojci ne zagrijavaju, krema će biti vidljiva kremasta i karamelna boja. Nanesite tu glazuru na gotove hladne kolače. Odozgo polažemo velike komade prženih orašastih plodova i prelijemo preko karamelnog sirupa u obliku rešetke.

Pecivo od cimeta je visoko kalorijski obrok. To može biti malo "lakše" prilikom izrade nadjeva od jabuka.

Pecivo s jabukama

Ispis recepta Cinnabona s jabukama Recept za tijesto ostaje nepromijenjen
jelopečenje
kuhinjaamerički
Vrijeme kuhanja 40 minuta
dijelovi
IngredientyNachinka
  • 300 g narezane jabuke
  • 200 g Sahare
  • 20 g Maslac
  • 20 g cimetovog praha
glazura
  • 10 g krumpirovog škroba
  • 5 g cimeta
  • 1 čaša šećera
  • 1 čaša soka jabuke
  • 1/3 čaše jakog pirea jabuke
jelopečenje
kuhinjaamerički
Vrijeme kuhanja 40 minuta
dijelovi
IngredientyNachinka
  • 300 g narezane jabuke
  • 200 g Sahare
  • 20 g Maslac
  • 20 g cimetovog praha
glazura
  • 10 g krumpirovog škroba
  • 5 g cimeta
  • 1 čaša šećera
  • 1 čaša soka jabuke
  • 1/3 čaše jakog pirea jabuke
Upute za punjenje
  1. Ulje se otapa, ali se ne topi.
  2. Jabuke se oslobađaju od kože, jezgre, izrezane na male kriške. Dio voća treba lagano zagrijati u mikrovalnoj pećnici, tako da se dobro kombinira s maslacem i šećerom. Izmiješati sve sastojke.
  3. Jedinstveni ukus okusa jabuke će dati glazuru s okusom jabuke. Jabuke se skladno uklapaju s okusom cimeta.
glazura
  1. Sve komponente se spajaju u tavi, miješaju i kuhaju na laganoj vatri dok se ne zgusne. Hladna glazura raširila se preko peciva.

Sinaboni su dobro očuvani, ne dobivaju ustajale 1-2 dana, jer je tijesto slatko, ima maslac. Prije posluživanja sljedeći dan, nekoliko sekundi, držite sinabone u mikrovalnoj pećnici. Bit će svježe!

Sadržaj kalorija u američkom znanju je 405 kcal 100 g. Gotovo kao čokolada! To se mora imati na umu punom snagom dama. No, ove peciva su dio 50 kulinarskih užitaka. I uskratiti sebi zadovoljstvo, čak i povremeno, ne može im se suditi!

Sinnabon zlostavljanje ne bi trebalo biti zbog njihovog visokog sadržaja kalorija

Nutricionisti vjeruju da je nemoguće zloupotrijebiti takav visoko kalorijski proizvod kao sinabon. Kao što je, međutim, nezdravo jesti bilo kakvo tijesto od bijelog brašna. No, osim kalorija, masti, u slasticama se nalazi šećer, što podiže razinu endorfina - hormona radosti. Ako se osjećate tužno, počastite se ukusnim, vaše raspoloženje će se poboljšati. Slatke bunde ne bi trebalo koristiti kao desert nakon srdačnog obroka. To će odgovarati kao zasebno jelo za popodnevni čaj ili za jutarnju kavu.

Pin
Send
Share
Send
Send