Zdravlje

Neobični džem od zelenih oraha - pogodnosti, recepti

Pin
Send
Share
Send
Send


Pekmez od zelenog oraha nije samo ukusan desert, već je i vrlo zdrav.

Jeste li ikada probali zeleni džem od oraha? Ako ne, onda požurite na blagdan ovog prekrasnog deserta što je prije moguće. Za one koji su već uspjeli cijeniti veličanstveni raspon okusa džema, nudimo šest najboljih recepata za kuhanje kod kuće.

Tehnologija kuhanja ovog deserta je vrlo složena i neobična. Ali ako imate vremena i strpljenja, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

Exotics iz hladnjaka

Orasi se smatraju najčešćim i popularnijim u obitelji. Mora se reći da većina ruskih građana ne zna da je moguće jesti nezrele plodove. Od zelenih oraha grčkog podrijetla, možete napraviti džem, koji će postati ne samo ukusna dekoracija za vašu večeru, već i izvor vitamina i važnih elemenata u tragovima.

Odmah treba napomenuti da je tehnologija kuhanja ovog deserta vrlo složena i neobična. Ali ako imate vremena i strpljenja, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. Spremni naučiti sve tajne zelenih recepata od oraha s kožom? Onda idemo!

Zeleni orašasti plodovi grčkog podrijetla mogu se koristiti za izradu džema, koji će postati ne samo ukusna dekoracija za vašu večeru, već i izvor vitamina i važnih elemenata u tragovima.

O egzotičnoj poslastici općenito

Ranije smo već otkrili tajnu da je proces izrade džema vrlo neobičan. Teško je reći što je vodio kreator recepta za džem i kako je ideja o njegovoj pripremi uopće došla na pamet, ali se ispostavilo da je rezultat nevjerojatan. Dakle, počinjemo shvaćati osnove korištenja oraha s općim načelima.

  • Iz nezrelog ploda oraha mogu se napraviti dvije vrste džema - svjetlo i tamno. U potonjem slučaju, voće ostaje netaknuto, a da bi se dobila svjetla boja, orašasti plodovi moraju biti bez ljušture.
  • Za pekmez potrebno je skupljati plodove određene zrelosti. Zeleni orašasti plodovi trebali bi biti u takvom stupnju zrenja da ga, probijanjem čačkalicom, treba uroniti u jezgru.
  • Ukusna slastica deserta u potpunosti ovisi o početnoj fazi pripreme "sirovina". Da bi se postigao željeni učinak, plod je namočen u običnoj ili vapnenoj vodi, a ponekad iu obje formulacije.
  • Jednako je važno odabrati pravo jelo. Posuda s emajlom ili duboka posuda od nehrđajućeg čelika mogu poslužiti kao idealna opcija. Ako odaberete posudu od bakra, ioni ovog metala uništavaju askorbinsku kiselinu. Odmah upotrijebite aluminijske spremnike. Kiselina zaglavljenog mesa može poremetiti cjelovitost oksidnog filma, što pridonosi prodiranju metala u proizvod.
  • Poklopci i staklenke, koji će kasnije poslužiti kao “sustav za skladištenje” džema, treba oprati soda za pečenje otopljenom u vodi. Sastav je jednostavan za pripremu: u jednoj litri vode rastopiti 1 žličica. soda i započeti obradu kontejnera.

Emajlirana posuda ili duboka posuda od nehrđajućeg čelika mogu poslužiti kao idealna opcija za pripremu.

  • Nosite rukavice kada rukujete maticama. Činjenica je da u procesu proizvodnje deserta, "sirovine" emitiraju veliku količinu joda. Koža ruku u dodiru s njima obojana je u neugodnu tamnu boju.

Priprema oraha

Do danas postoje dva načina pripreme podloge za džem. Pogledajmo pobliže svaki od njih.

Namakanje u vapnenoj vodi

  1. Oljuštite orašaste plodove i upijte voće u hladnu vodu. Ostavite ih na 2 dana.
  2. Tekućina se mora mijenjati najmanje 3 puta dnevno.
  3. Nakon određenog vremena iscrpite vodu i stavite voće u vapnenu žbuku. Za njegovu pripremu trebat će vam 5 litara hladne vode i pola kilograma hidratiziranog vapna.
  4. Pričekajte 4 sata. Zatim iscijedite dobivenu sirovinu za džem.
  5. Isperite voće pod tekućom vodom i isecite svaku maticu vilicom ili iglom.
  6. Ponovo namočite hranu u hladnoj vodi 48 sati.

Oreške možete nositi na dva načina: pomoću vapna i bez njega

NAPOMENA! Znate li zašto su orašasti plodovi podvrgnuti takvim mukama? Činjenica je da nezreli plodovi imaju vrlo neugodan gorak okus, koji se kasnije može prenijeti u džem.

Prerada beskrajnog voća

  1. Izrežite krajeve svake matice i probijte ta mjesta vilicom ili iglom za pletenje.
  2. Stavite klinčić u rupe.
  3. Napunite orahe hladnom vodom i ostavite da se namakaju 10 dana. Ne zaboravite ažurirati tekućinu nekoliko puta dnevno, inače će sve gore navedene radnje pasti u odvod.
  4. Nakon isteka roka trajanja namočite matice u vruću vodu. Oni bi trebali ležati u tekućini samo 13 minuta.
  5. Ponovo napunite sirovinu hladnom vodom i ostavite je na miru jedan dan.
  6. Sljedećeg dana, uklonite nezrele matice i pustite ih da se dobro osuše.

Skuhaš, moj džem ... izvanredno!

Ukusna i ukusna poslastica nezrelih oraha trebala bi proći kroz tri faze pripreme. Prvo, pripravak se dovede do vrenja na laganoj vatri i drži se u tom stanju 5 minuta. Nadalje, nakon potpunog hlađenja slatke mase, postupak se ponavlja. No, zaglavljivanje čak i nakon drugog ključanja ostaje gusto. Stoga se rezultirajući proizvod ponovno ohladi i dovede do vrenja.

Savjet!Sada ćemo razmotriti 6 ukusnih recepata, ali prije nego započnemo priču o tehnologijama za stvaranje ove delikatese, želio bih vam otkriti jednu tajnu: koju god tehnologiju predstavili ispod, uvijek postoji mogućnost da se odmaknete od predložaka. Ukusnu gamu delikatesa iz nezrelih orašastih plodova mogu nadopuniti note naranče, limuna, cimeta, kardamoma ili vanilije. To će učiniti desert još ukusnijim i zdravijim.

Kako biste izbjegli gubitak kvalitete proizvoda, treba ga čuvati na tamnom mjestu bez sunca.

Usput, pekmez je pola bitke. Jednako je važno očuvati njegova svojstva. Kako biste izbjegli gubitak kvalitete proizvoda, treba ga čuvati na tamnom mjestu bez sunca. Deserti, smotani u bankama, ne podnose visoke temperature, najbolje ih je čuvati u hladnim sobama.

Top 6 ukusnih recepata iz cijelog svijeta

Klasični zeleni džem od oraha

Za ukusan desert trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • Nezreli orasi od zelene kože - 100 kom.
  • Karanfilić - 10-12 pupoljaka na okus;
  • Cimet - 2 žličice;
  • Kardamom - 5 kom.
  • Voda - 8-9 čaša;
  • Šećer - ne manje od 2 kg;

Kuhajte šećerni sirup. Ulijte proizvod u posudu i napunite ga vodom. U vrijeme vrenja sirupa, spustite pripremljene matice. Namočite začine u vrećicu za kuhanje i stavite ih u posudu za vrijeme kuhanja. Masa bi trebala čamiti na štednjaku prije nego što su matice crne boje. Po završetku dodajte vanili u džem. Ne čekajući da se proizvod ohladi, preliti preko limenki i prevrtati ih kuhanim poklopcima.

Zimi ova delikatesa ispunit će vaše tijelo nedostajućim vitaminima.

Desert od zelenih oraha i limuna

Za izradu džema pomoću ove tehnologije potrebno je pripremiti 100 kom. orasi i nekoliko kilograma šećera. Također pripremite 2 šalice vode i 1 zreli limun.

Prvo ulijte vodu u posudu i stavite matice u nju. Treba kuhati 10-12 minuta. Dalje, procijedite sirovine i bacite sito. Dok se sve hladi, pripremite sirup: pomiješajte 2 čaše vode i 2 kg šećera. U procesu kuhanja ne zaboravite ukloniti pjenu. Zatim umočite orahe, klinčiće i limunov sok u sastav šećera. Smanjite ploču za napajanje na minimum i prokuhajte smjesu. Ohladite sastav. Postupak ponovite nekoliko puta. Sipajte džem u tegle i stavite na tamno mjesto gdje sunčeve zrake ne prodiru.

Tehnologija izrade džema od oraha zelenih oraha s kožom iz planine Armenije

Pripremite 400 ml prokuhane vode, sto komada nezrelih orašastih plodova s ​​kore, 1 kg šećera, desetak pupoljaka klinčića, 10 g. cimet i nekoliko limuna.

Pripremite sirup i ostavite ga na nekoliko sati. U ohlađenom sastavu smanjite orahe, razrijedite sirup s limunovim sokom. Stavite masu na pločice i pustite da proključa. Budući džem ostavite da se hladi jedan dan. Izvršite gore navedene manipulacije još 2 puta. Ulijte desert preko pasteriziranih staklenki, razrjeđujući ga preostalim sirupom.

Proizvod sadrži nevjerojatnu količinu vitamina C

Tretira se cimetom i vanilijom

Za ukusnu poslasticu pripremite 1 kg sirovine i pola kilograma šećera. Poboljšanje okusa pridonosi dodavanju cimeta i vanilije.

Najprije prokuhajte sirup. U nju dodajte vanilu, a ne mljeveni cimet. Prelijte orašaste plodove lagano ohlađenim sirupom i ostavite budući džem jedan dan. Sljedećeg dana, izvadite orasima iz sirupa, stavite tavu na štednjak i donijeti sirup na gustu konzistenciju. Vratite desert na hladno. Postupak ponovite treći i četvrti dan. Nakon što sirup dostigne željenu debljinu, umočite orašaste plodove u njega i pustite da proključa. Pustite da se džem znoji na laganoj vatri 10 minuta. Prelijte poslasticu preko limenki i razvaljajte ih.

Nježna poslastica iz Bugarske

Spread na stolu sljedeće proizvode: 1 kg šećera, 1 kg zelenih oraha, 1 šalicu prokuhane vode, 10 gr. limunska kiselina.

Ako jedeš desert svaki dan, možeš više nego pružiti svoje tijelo jodom

Prvo morate raditi s posljednjim sastojkom s popisa. Pripremite otopinu limunske kiseline i ulijte tekućinu u zdjelu orašastih plodova, koja se zatim po potrebi može zapaliti. Neka sirovina bude impregnirana otopinom limunske kiseline sljedećih sat vremena. To se radi na sljedeći način: uronite posudu sa sirovinama u kipuću vodu 4 minute, a zatim držite matice u hladnoj vodi 10 minuta. I tako barem 7 puta. U ovom trenutku možete kuhati šećerni sirup. Nakon izvođenja navedenih manipulacija, umočite orašaste plodove u sirup i nastavite kuhati sastav. Deset minuta prije spremanja dodajte limunsku kiselinu u džem. Desert pripremite u limenke i ostavite na tamnom mjestu.

Ukrajinski desert

Prije kuhanja pripremite sljedeće sastojke: 1 kg oraha, 1 limun, malo klinčića, 1,2 kg šećera. Isperite plodove, probijte ih vilicom ili iglom za pletenje, kuhajte ih 20 minuta, ohladite ih hladnom vodom. Dalje, zgrabite pripremu sirupa, u vrijeme kuhanja šećera i vode, dodajte limunov sok i klinčiće. Zatim sipajte sirup u zdjelu oraha i navežite budućnost. Nakon 5 minuta na pločici, izvadite posudu iz peći, ostavite je na miru 1 sat. Ponovite postupak 3 puta. Po četvrti put završite desert dok niste spremni, upakirajte se u limenke i umotajte poklopce.

Jam olakšava stanje bolesnika s hipotiroidizmom, poboljšava stanje jetre, eliminira nesanicu

Sada ste naučili kako napraviti zeleni džem od oraha. Ostaje samo odabrati odgovarajuću tehnologiju, a možete sigurno nastaviti s pripremom džema. Usput, možda će to biti otkriće za vas, ali ovaj desert je vrlo koristan za tijelo. Na kraju članka ćemo govoriti o tome kada i zašto je potrebno pojesti takav džem.

Prednosti i štetnost delicija

Proizvod koji ste pripremili sadrži veliki broj korisnih biološki aktivnih sastojaka koji mogu pozitivno utjecati na opće zdravlje osobe.

Govoreći o prednostima džem od zelenih oraha, treba napomenuti da je sastav proizvoda sadrži nevjerojatnu količinu vitamina C. Također, znanstvenici tvrde o prisutnosti vitamina B u oraha, alkaloida, glikozida i smolastih čestica. Ako jedeš desert svaki dan, možeš više nego pružiti svoje tijelo jodom.

Na čudesna svojstva džema može govoriti beskrajno. Olakšava stanje bolesnika s hipotiroidizmom, poboljšava stanje jetre, eliminira nesanicu. Može poslužiti kao dodatni izvor vitamina C za grlobolju i gripu.

Proizvod ima pozitivan učinak na rad živčanog i kardiovaskularnog sustava. Aktivne tvari u njegovom sastavu pomažu u uklanjanju nepotrebnog "lošeg" kolesterola iz tijela.

Smetnje oraha poboljšava aktivnost mozga. Osoba počinje pamtiti potrebne informacije sve bolje i brže, postaje pažljivija.

Muške reproduktivne funkcije su pojačane ako počnu jesti mladi džem od oraha. Usput, dugotrajna konzumacija u hrani pomaže u smanjenju rizika od nastanka karcinoma dojke kod žena.

Jesti džem od oraha pomaže u poboljšanju aktivnosti mozga.

Jam može poboljšati stanje ljudi koji pate od bolesti probavnog trakta. Bolesnicima s čira na želucu, gastritisom ili drugim ozbiljnim bolestima preporučuje se da uživaju u ovom desertu što je češće moguće.

Sada znate da dodavanje ovog proizvoda u prehranu poboljšava cjelokupno zdravlje osobe. Ali samo visokokvalitetni desert ima pozitivan učinak na tijelo. Kuhajte ga sami i kupujte samo od uglednih proizvođača. Moram reći da je zbog prisutnosti šećera u sastavu marmelade zabranjeno za dijabetičare i ljude koji slijede sliku.

Pogledajte videozapis: Kako napraviti domaće slatko od smokve? (Svibanj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send